Bakla, metalle ve hatta su ile bile temas ettiğinde kararabilir. Bu kararma durumunun önüne geçmek için baklayı limon sıkılmış bir suda bekletmek gerekir. Baklayı, pişirene kadar bu sudan çıkartmayarak kararma durumlarının önüne geçebilirsiniz.
Bakla Tarifi Malzemeleri
Bakla yemeği yapmak için gerekli malzemeler başlıca şunlardır:
· Un (1 yemek kaşığı)
· Limon suyu (1/2 adet limonun suyu)
· Toz şeker (1 çay kaşığı)
· Tuz (1 çay kaşığı)
· Taze bakla (500 gram)
· Büyük boy kuru soğan (1 adet)
· Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
· Su (3/4 su bardağı)
Bakla Tarifi Nasıl Yapılır?
Bakla yemeği yapmak için sırasıyla şu adımları takip edebilirsiniz:
1. Bakla yemeği yapmak için öncelikle baklaları temizlemelisiniz.
2. Temizlediğiniz baklaları dilediğiniz büyüklükte doğrayarak limon suyu sıkılmış suda bekletmelisiniz.
3. Baklalar limon suyu sıkılmış suda beklerken soğanları küçük küçük doğramalısınız.
4. Doğradığınız soğanları zeytinyağında güzelce kavurmalısınız.
5. Soğanlar kavrulduktan sonra baklaları da eklemelisiniz.
6. Baklanı üzerine tuz, limon suyu, un ve şeker ilave etmeniz ve birkaç dakika boyunca karıştırarak pişirmeniz gerekir.
7. Karıştırma işlemi bittikten sonra suyu da ekleyerek baklalar yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir.
8. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra bakla yemeğinizi dilerseniz sade bir şekilde dilerseniz de ince ince kıyılmış dere otu ve yoğurt ile afiyetle tüketebilirsiniz.
Bakla Yemeğinin Püf Noktaları
Bakla yemeğinin püf noktaları şunlardır:
· İyi Bir Bakla Seçmek: Bazı sebzeler bayat ya da yeterince olgunlaşmamış olsa da doğru pişirme teknikleri ile tüketilebilir. Ancak, bakla için maalesef ki bu durum mümkün değildir. Bayat ya da yeterince olgunlaşmamış olan bakla, bakla yemeğinin çok lezzetsiz olmasına yol açar. Bu yüzden çıtır çıtır taze baklalar tercih ederek muhteşem bir bakla yemeği yapabilirsiniz.
· Baklayı Limon Suyu Sıkılmış Suda Bekletmek: Bakla, birçok durumdan dolayı kararır. Bu durum, yemeğin görsel olarak doyurucu olmasını engeller ve hatta baklaların ezilmesine bile yol açabilir. Baklaların kararmaması için baklaları limonlu suda bekletmek oldukça önemlidir.
· Şeker Eklemek: Bakla yemeği de dahil olmak üzere zeytinyağlı tariflerde toz şeker, önemli malzemedir. Toz şeker sayesinde zeytinyağının hafif tatlı ve leziz aromatik tadı daha iyi bir şekilde ortaya çıkacaktır. Bu yüzden bakla yemeği pişirirken yemeğe şeker eklemeyi unutmamalısınız.
· Un Eklemeyi Unutmayın: Bakla yemeğine un eklemek hem baklaların kararmasını engellemek hem de bakla yemeğinin ideal kıvama sahip olmasını sağlamak açısından önemlidir.
· Baklayı Semizotu ve Yoğurt ile Süslemek: Baklayı semizotu ve yoğurt ile süslemek, tamamen damak zevkinize bağlıdır. Ancak, klasik tariflere ve genel görüşe bakıldığı zaman bakla yemeğinin en lezzetli şekilde tüketilmesi için yemeğe yoğurt ve semizotunun eklenmesi önemlidir.
Baklanın Yanına Ne Gider?
Bakla yemeğinin yanına yakışacak lezzetler şunlardır:
· Pirinç Pilavı: Şehriyeli ya da şehriyesiz pirinç pilavı, bakla yemeğine çok yakışır. Özellikle de tane tane olacak şekilde yapılan pirinç pilavı, bakla yemeğinin tamamlayıcısı olabilir. Pirinç pilavınızın tane tane olması için pirinçleri kavurmayı ve suyu kontrollü bir şekilde eklemeyi unutmamalısınız.
· Kabak Mücveri: Değişik bir lezzet olan kabak mücveri, baklanın yanına sebzeli bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir. Kabak mücveri, mücver çeşitleri arasından en çok sevilen çeşittir. Kabak mücverinin leziz olması için bol yumurta kullanmayı ve unu iyi ayarlamayı unutmamalısınız.
