Ankara'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan SSK Döner, şehrin döner tutkunlarını mest ediyor. TV Nota olarak şehrin döner tutkunlarının vazgeçilmezi haline gelen SSK Döneri hakkında bilinmeyenleri sizin için derledik.
Ankara'nın döner denince akla ilk gelen isimlerinden biri olan SSK Döner, köklü tarihçesiyle şehrin gastronomi mirasını zenginleştiriyor. Uzun yıllardır şehir sakinlerinin damaklarında iz bırakan bu eşsiz lezzet durağı, 1980'lerden beri müdavimlerine enfes eti ve özenle hazırlanan sosunun soğan ve kaşar ile buluşması unutulmaz bir lezzet şöleni sunuyor. ASPAVA’lar ile efsaneleşen SSK Döneri, her ısırıkta geçmişin izlerini taşıyarak Ankara'nın döner kültürüne değer katıyor.
SSK DÖNERİ’NİN YAPILIŞI
Ankara’da döner denilince akla ilk gelen tatlardan birisi olan SSK Döneri’nin yapılışı döner severlerin merak konusu olmuş durumda. Döneri pişirmeden önce 12 saat boyunca dinlendirdiklerini ifade eden Ankara Şimşek Aspava sahibi Mustafa Kandemir, dinlenen döneri odun ateşinde pişirerek daha lezzetli hale getirdiklerini belirtti. Kandemir, pişen dönerin kesim işlemi yapıldıktan sonra tandır lavaşının arasına koyarak özenle hazırladıkları ve kendi özel tarifleri olan sos ile buluşturarak üzerine soğan ve kaşar ekleyerek yemeye hazır hale getirdiklerini aktardı.
DİĞER SOSLU DÖNERLERDEN FARKI
Soslu Döner denildiğinde aklımıza bin bir çeşit döner gelmektedir. Bu çeşitlerinde birçoğu birbirinin benzeri veya geliştirilerek servis edilmiş halidir. SSK Dönerini diğer soslu dönerlerden ayıran en temel özelliği ise içerisinde garnitür ve patates kızartması olmamasıdır. SSK Döneri’nin diğer çeşitlerden farklı kılan bir diğer özelliğinin ise içerisinde sadece sos, soğan ve kaşar bulunmasıdır.
