Yaz ayları geldiğinde mutfaklarımızda da değişim başlar. Ağır yemeklerin yerini hafif, serinletici ve besleyici tarifler alır. Sıcak havalar, vücudumuzun daha fazla su kaybetmesine neden olurken, aynı zamanda yağlı ve ağır yemeklerden kaçınmamızı gerektirir. Peki, yaz sofralarının vazgeçilmezleri neler olmalı?
MEVSİMİN TAZE SEBZELERİYLE HAFİF YEMEKLER
Yaz demek, sebze cenneti demek! Kabak, patlıcan, domates, salatalık ve biber gibi sebzeler, hem lezzetli hem de hafif yemekler hazırlamak için idealdir. Zeytinyağlı sebze yemekleri, yoğurtlu mezeler ve fırında pişirilmiş hafif tarifler, yaz aylarında sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Özellikle soğuk servis edilen zeytinyağlı enginar, barbunya ve kabak çiçeği dolması hem sağlıklı hem de serinletici alternatiflerdir.
SERİNLETEN ÇORBALAR VE SALATALAR
Yaz aylarında sıcak çorbalardan çok, soğuk çorbalar tercih edilir. Ayran aşı çorbası, cacık ve soğuk domates çorbası gibi tarifler hem serinletici hem de besleyici özellikleriyle ön plana çıkar. Bunun yanı sıra, bol yeşillikli salatalar da hafif bir öğün arayanlar için kurtarıcıdır. Semizotu salatası, közlenmiş biberli yoğurtlu mezeler ve karpuz-peynir ikilisi yaz sofralarının olmazsa olmazları arasındadır.
DENİZDEN GELEN HAFİFLİK
Deniz ürünleri, yazın en çok tercih edilen besinleri arasındadır. Izgara balık, buğulama ya da deniz mahsulleri ile hazırlanan hafif yemekler, yazın sıcak günlerinde hem doyurucu hem de sindirimi kolay seçenekler sunar. Yanına eşlik eden rokalı, limonlu bir salata ile deniz esintisini sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
TATLIDA HAFİFLİK VE FERAHLIK
Yazın tatlıları da kışa göre daha hafif olmalıdır. Şerbetli ve ağır tatlılar yerine, sütlü tatlılar ve meyveli alternatifler tercih edilmelidir. Limonlu parfe, dondurma, yoğurtlu meyve kaseleri ve şeftali tatlısı, hem tatlı ihtiyacını giderir hem de ferah bir tat bırakır.
BOL SU, BOL SERİNLİK!
Yaz aylarında yemek tercihlerinin yanı sıra, sıvı tüketimi de oldukça önemlidir. Su içmenin yanı sıra, ev yapımı limonata, naneli ayran ve taze sıkılmış meyve suları da hem serinletici hem de sağlıklı alternatiflerdir.
Sonuç olarak, yaz aylarında hafif ve besleyici yiyecekler tercih etmek hem sağlığımızı korur hem de sıcak günleri daha keyifli hale getirir. Sofralarınızı mevsimin en taze sebzeleriyle donatın ve lezzetin hafif halinin tadını çıkarın!
