Sivas'ta özel bir klinikte yüz yüze ve online beslenme danışmanlığı veren Busemelek Yıldız, mesleği ile ilgili motivasyonunun danışanlarıyla ilgilenmek, onlara fayda sağladığını görmek olduğunu söyledi. Genç Diyetisyen Yıldız; kilo vermek isteyenlerin yanlış uygulamalarına, sağlıklı beslenme tarzının nasıl olması gerektiğine ve uzak durulması gereken gıdalara ilişkin açıklamalar yaptı.
DİYETİSYENLER YALNIZCA KİLO MU VERDİRİR?
Diyetisyenlerin görev tanımını ve uygulamalarını aktaran Yıldız, bireylerin sağlıklı beslenme hedeflerine ulaşmalarına yardımcı olmak için kişinin sağlık durumu, beslenme alışkanlıkları ve hedeflerine göre kişiselleştirilen listeler hazırladıklarını söyleyerek danışanın 3 günlük besin tüketim kayıtları, son altı aya ait kan tahlilleri ile hastalıklarına veya vitamin-mineral eksikliklerine göre listeler düzenlediklerini vurguladı. Yıldız, “Sadece kilo alıp verme değil, hastalıklarda da beslenme konusunda destek oluyoruz” dedi.
“TEK TİP BESLENEREK VÜCUDUN İHTİYACI OLAN MAKRO BESİN ÖGELERİNİ YETERİNCE ALAMAMAK YANLIŞTIR”
Kilo vermek isteyenlerin sıklıkla düştüğü yanlışların, sağlıklı bir şekilde kilo verme sürecini uzatabileceğini hatta sağlığı tehdit edebileceğini dile getiren Yıldız, “En yaygın yapılan hatalardan biri, sürdürülebilir olmayan beslenme şekillerine başvurarak kısa sürede çok kilo vermek istemektir. Bunun dışında yetersiz ve dengesiz bir beslenme planı ile tek tip beslenerek vücudun ihtiyacı olan makro besin ögelerini yeterince alamamak da yanlıştır. ‘Aç kaldığımda kilo verebilirim’ düşüncesiyle gün içerisinde öğün atlamak, metabolizmayı yavaşlatır, bu durum kan şekeri dengesini bozarak açlık hissi oluşturur ve daha fazla yemeye sebep olur” ifadelerini kullandı.
“BESLENME PROGRAMLARI KİŞİYE ÖZEL HAZIRLANMAKTADIR”
Yıldız, egzersiz yapmadan hareketsiz yaşayarak sadece beslenme listesi ile kilo verilebileceği düşüncesinin de sıklıkla yapılan yanlışlardan biri olduğunu belirterek “Beslenme programları kişiye özel hazırlanmaktadır, bundan dolayı bir başkası için kullanılan beslenme listesi sizin için uygun olmayabilir ancak maalesef gözlemlenen hatalar arasında ortak liste kullanımı da vardır” şeklinde konuştu.
“SAĞLIKLI KİLO YÖNETİMİ, BİRDEN FAZLA FAKTÖR İÇERİR”
Diyetisyen Yıldız, kilo yönetimine ilişkin “Kilo almanın ve vermenin zaman isteyen bir süreç olduğunun farkındalığıyla sabırlı olmak gerekir. Kilo alıp vermenin sadece fiziksel görüntü için değil, aynı zamanda sağlık açısından da önemli olduğu bilinerek sürdürülebilir bir hale getirilmesi, yaşam tarzına dönüştürülmesi önemlidir” diyerek şunları da ekledi: “Sağlıklı kilo yönetimi yalnızca beslenmeyi değil; düzenli egzersiz, yeterli uyku ve stres yönetimi gibi faktörleri de içerir. Sağlıklı ve kalıcı sonuçlar elde etmek için bir diyetisyene danışmak, kilo almak ve vermek isteyen bireyler için en doğru yöntemdir.”
UZAK DURULMASI GEREKEN GIDALAR
Bazı gıdaların sağlığa ciddi zararlar verebileceğinin, bundan dolayı yararsız gıdalardan mümkün olduğunca uzak durulmasının önemli olduğunun altını çizen Yıldız, “Bunların başında işlenmiş gıdalar bulunmaktadır. Çünkü doymuş yağ, trans yağ, şeker içerikleri yüksek olduğundan; obezite, kalp hastalığı, diyabet ve bazı kanser türlerine yakalanma riskini artırır. Bunlara; sosis, sucuk, hazır meyve suları, cips, bisküvi örnek olarak verilebilir. Yüksek fruktozlu mısır şurubu içeren gıdalar (gazlı içecekler, şekerlemeler, paketli çikolatalar); karaciğer yağlanmasını, tip 2 diyabet riskini artırır, aynı zamanda bağımlılık yapıcı özelliği de vardır” diye kaydetti.
Yıldız, açıklamalarını şöyle sürdürdü: “Trans yağlar (margarin, kızartma yağları, fastfood ürünleri); kalp hastalığı riskini artırır, kötü kolesterol seviyesini yükseltip iyi kolesterol seviyesini düşürür. Rafine tahılların (beyaz ekmek, beyaz pirinç, beyaz unlu ürünler) lif ve besin değerleri düşüktür. Kan şekerini hızla yükseltir ve kilo alımına neden olabilir.”
"AKDENİZ DİYETİ TABAK MODELİ, EN ÇOK ÖNERİLEN SAĞLIKLI BESLENME MODELİDİR"
“Sağlıklı bir yaşam, dengeli ve yeterli bir beslenme ile sağlanabilir” diyen Busemelek Yıldız, her besin grubundan (sebze/meyve, tahıllar, süt ürünleri, et/tavuk/balık, yağlar) yeterli miktarda tüketmenin önemli olduğunu, herhangi bir besini aşırı tüketmekten kaçınılması gerektiğini vurgulayarak “Porsiyonlarınızı kontrol etmek, kilo alımını önler ve sağlıklı kiloyu korumanıza yardımcı olur. Akdeniz diyeti tabak modeli, en çok önerilen sağlıklı beslenme modelidir fakat listeler kişiye özel hazırlanmalıdır. Yeterli su tüketmek de mühimdir. Bireyin kilosu ile 35 ml çarpımı sonucu çıkan değer, tüketilmesi gereken günlük su miktarını verir. Dengeli ve yeterli bir beslenmeyle daha enerjik, daha mutlu ve daha sağlıklı bir yaşam sürebilirsiniz” dedi.
