Son yıllarda sağlıklı beslenmeye yönelik ilginin artmasıyla birlikte, pek çok kişi bilinmeyen ve az tüketilen besinleri araştırmaya başladı. Bu besinlerden biri olan manyok (diğer adıyla kassava), Asya, Afrika ve Güney Amerika’da yaygın olarak tüketilmesine rağmen Türkiye’de hâlâ yeterince tanınmıyor. Beslenme Uzmanı ve Fitoterapist Dr. Ayşegül Baran, manyok sebzesinin sağlık açısından sunduğu dikkat çekici faydaları anlattı.
ENERJİ KAYNAĞI OLMASININ ARKASINDAKİ GÜÇLÜ KARBONHİDRAT
Dr. Baran’a göre manyok, özellikle yüksek karbonhidrat içeriğiyle biliniyor. “Manyok, vücuda uzun süreli enerji sağlayan kompleks karbonhidratlar içerir. Sporcuların veya yoğun fiziksel aktivite yapan bireylerin öğünlerine rahatlıkla eklenebilir” dedi. Ayrıca, glütensiz olması nedeniyle çölyak hastaları için önemli bir alternatif olduğunu belirtti.
SİNDİRİM SİSTEMİNİ DESTEKLİYOR
Manyok lif açısından zengin bir sebze. Bu özelliği sayesinde sindirim sistemini desteklediğini belirten Dr. Baran, “Bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlığı önler. Aynı zamanda bağırsak florasının dengelenmesine yardımcı olur” ifadelerini kullandı.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİYOR
Manyok; C vitamini, folat, magnezyum ve demir gibi önemli mikrobesinleri içeriyor. Bu sayede bağışıklık sistemini desteklediğini vurgulayan Baran, “Özellikle mevsim geçişlerinde ve bağışıklığın zayıfladığı dönemlerde düzenli tüketildiğinde vücut direncini artırabilir” dedi.
DİKKAT: HAM HALİYLE ZEHİRLİ OLABİLİR
Dr. Ayşegül Baran, manyokun dikkatli hazırlanması gerektiğini de hatırlattı. “Çiğ manyok siyanür içerebilir ve zehirleyici olabilir. Mutlaka doğru şekilde haşlanmalı, pişirilmeli veya fermente edilerek tüketilmelidir” uyarısında bulundu.
