Bezelye yemeğine havuç koyup koymamak damak zevkinize kalmış bir durumdur. Ancak, genel olarak bezelye tariflerine ve insanların görüşlerine bakıldığı zaman bezelye yemeğinin havuçlu bir şekilde yapılması gerekir. Havuç, bezelye yemeğine enfes bir tat katacaktır.
Bezelye Tarifi Malzemeleri
Bezelye yemeği için kullanılacak malzemeler başlıca şunlardır:
· Küçük boy soğan (2 adet)
· Domates salçası (1 yemek kaşığı)
· Tuz (2,5 çay kaşığı)
· Pul biber (2 tatlı kaşığı)
· Sıcak su (2,5 su bardağı)
· Sıvı yağ (kendinize göre ayarlayabilirsiniz ama az miktarda olması önerilir)
· Büyük boy patates (2 adet)
· Büyük boy havuç (1 adet)
· Ayıklanmış bezelye (1 kilogram)
Bezelye Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Bezelye yemeği yapmak için sırasıyla şu adımları izleyebilirsiniz:
· Bezelye yemeği yapmak için öncelikle soğanları küçük küçük doğramanız gerekir.
· Küçük küçük doğradığınız soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurmalısınız.
· Soğan kavrulduktan sonra küçük küpler halinde doğranan patates ve soğanları da ekleyin.
· Patates ve soğandan sonra salçayı ve baharatları da ekleyin.
· Salça biraz kavrulana kadar pişirme işlemini sürdürün ve sıcak suyu ekleyin.
· Yemeğinizi sıcak su ile birlikte 35 – 40 dakika kadar kaynatarak afiyetle tüketebilirsiniz.
Bezelye Yemeğinin Püf Noktaları
Bezelye yemeği yapmanın bazı püf noktaları bulunur. İlk püf nokta, konserve olmayan bezelyeleri soğuk suda bekletmektir. Bezelyeleri soğuk suda bekletmek bezelyelerin kurumasını engelleyerek yumuşak olmasını sağlar. Bu sayede sulu bezelye yemeği çok daha leziz olacaktır.
Bezelye yemeği yapmanın bir diğer püf noktası yemekte kullanılan baharatları kendinize göre şekillendirmenizdir. Bazı yörelerde bezelye yemeği karabiber ve pul biber gibi yoğun tada sahip ve acı baharatlar ile yapılırken bazı yörelerde ise sadece tuzla yapılabilir. Bu durum, damak zevkinize bağlıdır. Acı seven biriyseniz yemekte kullanacağınız baharatları buna göre değiştirebilirsiniz.
Bezelye Yemeğinin Yanına Ne Gider?
Bezelye yemeğinin yanına çok yakışacak olan lezzetler başlıca şunlardır:
· Pirinç Pilavı: Bezelye yemeğinin tamamlayıcı lezzeti denildiği zaman akıllara elbette ki pirinç pilavı gelir. Pirinç pilavı hem şehriyeli hem de şehriyesiz versiyonları ile bezelye yemeğine çok yakışır. Pirinç pilavı yapmanın püf noktası pilava su eklemeden önce pirinçleri en azından birkaç dakika boyunca pirinçleri tereyağında kavurmaktır.
· Cacık: Bezelye yemeği gibi sulu sebze yemeklerine yoğurtlu mezeler çok yakışır. Bu mezelerden biri de cacıktır. Cacığı dilerseniz klasik tariflere sadık kalarak salatalık ile dilerseniz de marul ile yapabilirsiniz. Cacığın daha leziz ve acılı bir meze haline gelmesini isterseniz cacığa biraz isot ekleyebilirsiniz.
· Bulgur Pilavı: Bezelye yemeği ile birlikte pilav yemek istiyorsanız seçenekleriniz arasında bulgur pilavı seçeneği de bulunur. Soğan ile sade bir şekilde yapılan bulgur pilavı özellikle de et suyu ya da bulyon ile yapıldığı zaman çok lezzetli olur.
· Tavuk Sote: Bol baharat, sebzeler ve kaliteli bir tavuk göğüs eti ile yapılan tavuk sote yemeği enfes bir yemektir. Bu yemek, etsiz bir şekilde yapılan bezelye yemeğine çok yakışır. Tavuk sote yapmanın püf noktası etleri iyice sotelemek ve sarımsak gibi yemeğe aromatik tat katan malzemeleri unutmamaktır.
· Yoğurtlu Makarna: Bezelye yemeğinin yanına yakışacak yoğurtlu lezzetlerden biri de yoğurtlu makarnadır. Yoğurtlu makarna oldukça pratik ve ekonomik bir yemektir. Yoğurtlu makarnanın püf noktası makarna için sarımsaklı yoğurt ve kızgın yağda kızartılmış kuru nane içeren enfes bir sos hazırlamaktır.
