İşletme sahibi Öznur Özden, çalışmalarını ve hedeflerini TV Nota’ya anlattı.
SERAMİK ATÖLYESİNDEN RESTORANA
Eskişehir Odunpazarı’nın etnik sokaklarından birinde yer alan işletmesinde yaptığı çalışmalarla dikkat çeken Öznur Özden, kendisinin ürettiği seramik çalışmaları ve özel tatlarını gelen ziyaretçilerine sunuyor. Çocukluğundan bu yana toprağa olan sevgisi katlanarak büyürken toprağın mesleği haline gelmesi de oldukça dikkat çekici hikayesini ortaya koyuyor. 16 yıl önce başladığı seramik sanatını her daim geliştirerek sürdüren Özden, uzun yılların sonunda sanatında yenilikler araması üzerine sanatla yemeği bir araya getirme kararı aldı. Bu noktada serüvenini ise, “Mesleğimi büyük bir tutkuyla yapıyordum. Türkiye’deki çoğu yöneticiye çalışmalar yaptım bir noktada tükendiğimi fark ettim. İşle ilgili heyecanımın azaldığı sırada Odunpazarı’nda işletmemin olduğu binayı devraldım. Buradaki seramik atölyemden geçen ziyaretçilerin Çi Börek yiyebilecekleri yer sormaları üzerine Çi Börekçi açmaya karar verdim.” diyerek anlattı.
ÜRETMEYİ DE GELİŞMEYİ DE ÇOK SEVİYOR
4 yıl önce açtığı işletmesinde tüm tabak ve bina iç tasarımlarını da kendisi yapmaya karar verince ortaya görsel ve lezzet anlamında şölen ortaya çıktı. Mutfağın yaratıcı yanını da keşfetmesi üzerine kendini bu alanda da geliştirmek adına aşçılık eğitimi aldığını bu alana ilgisinin seramik sanatında yaşadığı tıkanıklığa da çözüm olduğunu belirtti. Sürekli olarak kendini geliştirmeye açık olduğunu aktaran Özden, eğitim sürecini de akademi ile devam ettirmek istediğini söyledi.
ZİYARETÇİLER, SERAMİK ÇALIŞMALARINI SATIN ALABİLİYOR
İşletmesinde ziyaretçiler Eskişehir’e özgü Çi Börek tatma ve yeşilliklerin içerisinde muazzam bir kahvaltı deneyimleme şansı bulurken işletmede bulunan seramik çalışmalarından da anı olarak satın alabiliyor. Seramik sanatı temelinin olmasının da yemek sunumlarında büyük katkı sağladığını anlatan Özden, seramik ürünlere de ziyaretçilerden yoğun ilgi olduğunu aktardı.
BURADA HER ŞEY EL YAPIMI
Seramik ve gastronomi çalışmalarına devam edeceğini anlatan Özden, ulaşabileceği her noktayı deneyimlemek istiyor. İşletmesindeki sanatsal ürünlerden yiyeceklere her şeyin el yapımı olması da farkını ortaya koyuyor. Gelecek planlarında yurt dışı hayalleri de olan Özden, meslek heyecanını işleyerek üretmeye devam edecek.
