Modern bir gastronomi anlayışıyla yola çıkan okulda; temel mutfak eğitimlerinden dünya mutfağına, yerel tatların korunmasından tabak sunum tekniklerine kadar birçok alanda ders verilecek. Teorik bilgilerin yanı sıra uygulamalı mutfak derslerine büyük önem verilecek olan eğitimlerde, öğrencilerin sektöre hazır hale gelmesi amaçlanıyor.
YÜKSEL: YEMEK SADECE TAT DEĞİL, BİR HİKÂYEDİR
Okul projesinin çıkış noktasını anlatan Caner Yüksel, “Yemek, sadece doymak ya da tat almak değildir. Her tabağın bir hikâyesi, her malzemenin bir geçmişi vardır. Bu anlayışla, hem meslek sahibi olacak, hem de yemeğe ruh katacak genç şefler yetiştirmeyi hedefliyoruz” diyor.
KADINLARA VE GENÇLERE POZİTİF AYRIMCILIK
Yemek okulunda özellikle kadın girişimciler ve mesleğe yeni adım atmak isteyen gençler için burs olanakları da sunulacak. Yüksel, “Toplumsal dönüşüm mutfaktan başlar. Kadınların ve gençlerin bu alanda güçlenmesi, sadece gastronomi değil toplumun tüm yapısına katkı sağlar” diyerek sosyal sorumluluk yönüne dikkat çekiyor.
AÇILIŞ YAZ AYLARINDA
Yemek okulunun, yaz aylarında İstanbul’da açılması planlanıyor. Modern mutfak teknolojileriyle donatılmış sınıfların yanı sıra, küçük atölye mutfakları ve açık hava derslikleri de projeye dahil edilecek. Ayrıca konuk şeflerle düzenli workshoplar da yapılacak.
