Ankara’da uzun yıllardır fırın ustalığı ve işletmeciliği yapan Kadir Kaplan, artan maliyetler ve azalan müşteri yoğunluğu nedeniyle işlerinin durma noktasına geldiğini belirtti. TV Nota’ya konuşan Kaplan, sektörün içinde bulunduğu zorlukları anlattı.
"MALİYETLER YÜKSELDİ, KAZANÇ AZALDI"
Kadir Kaplan, un, maya, elektrik ve işçilik giderlerinin her geçen gün arttığını ancak bu artışa rağmen ürün fiyatlarına zam yapamadıklarını dile getirdi. “Vatandaşın alım gücü zaten az. Bir de biz fiyat artırırsak bu sefer kimse ekmek alamaz. Arada sıkışıp kaldık” diyen Kaplan, fırıncıların zor bir dönemden geçtiğini ifade etti.
“SADECE MALİYETİNİ KURTARSAK YETER”
Sabahın erken saatlerinde fırını açtıklarını, tüm gün çalıştıklarını ama gün sonunda neredeyse hiç kazanç elde edemediklerini söyleyen Kaplan, “Eskiden bir tepsi börekten, poğaçadan bir şeyler kalırdı. Şimdi sadece maliyetini kurtarsak yeter diyoruz. Ama o da zor” sözleriyle yaşadıkları sıkıntıyı özetledi.
“BİRÇOK FIRIN KAPISINA KİLİT VURMAK ZORUNDA KALACAK”
Fırın işletmeciliğinin her geçen gün sürdürülemez hâle geldiğini belirten Kaplan, yetkililerden destek beklediklerini söyledi. Özellikle küçük esnafın ayakta kalabilmesi için teşviklerin artırılması gerektiğini vurguladı.
Kadir Kaplan, “Bu işi severek yapıyorum ama artık ayakta durmakta zorlanıyoruz. Böyle giderse birçok fırın kapısına kilit vurmak zorunda kalacak” diyerek sözlerini tamamladı.
