Fırında dışı çıtır, içi ise sulu kalan mükemmel bir tavuk yapmak için doğru tarif ve teknikler büyük önem taşıyor. Baharatları ve marinasyon süresiyle damakları şenlendiren bu lezzeti evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım fırında nar gibi kızarmış tavuk tarifi!
MARİNASYONUN ÖNEMİ: TAVUĞU YUMUŞACIK VE LEZZETLİ YAPIN
Tavuğun içine kadar işleyen baharatlar ve soslar, pişirme esnasında etin yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. En az 2 saat, mümkünse bir gece marine etmek, tavuğun daha yoğun bir lezzet kazanmasına yardımcı olur.
LEZZETİN SIRRI: DOĞRU MALZEMELER
Nar gibi kızaran bir fırın tavuğu yapmak için şu malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1,5-2 kg)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 adet limon (dörde bölünmüş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
FIRINDA KIZARMIŞ TAVUK NASIL YAPILIR?
Mükemmel kıvamda ve çıtır kabuklu bir fırın tavuğu için şu adımları takip edebilirsiniz:
- Tavuğu iyice yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Kurulamak, derinin çıtır olmasını sağlar.
- Bir kapta yoğurt, zeytinyağı, sarımsak ve baharatları karıştırarak yoğun bir sos hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu tavuğun her yerine iyice yedirin ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Tavuğun iç kısmına limon dilimlerini ve tereyağı parçalarını yerleştirin.
- Fırını önceden 200°C’ye ısıtın ve tavuğu fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kapatın.
- İlk olarak 45 dakika boyunca üzeri kapalı şekilde pişirin.
- Daha sonra üzerini açarak 30-40 dakika boyunca ara ara sos sürerek kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirerek servis yapın.
LEZZETİ KATLAYAN SERVİS ÖNERİLERİ
Fırında kızarmış tavuğunuzu fırınlanmış sebzeler, patates püresi veya tane tane dökülen bir pilav ile servis edebilirsiniz. Son dokunuş olarak taze kekik ve limon sıkarak aromasını artırabilirsiniz.
