Fındık, besin değeri yüksek olan ve küçük, sert kabuklu meyve tohumları arasında olan bir gıdadır. Ilıman iklimlerde yetişen bu besin kaynağı, doymamış yağ asitleri ile doludur; yağ içeriği yönünden çok zengindir. Aynı zamanda; B2 vitamini, folik asit ve lif açısından da önemli bir kaynaktır. Fındıklar, bilye büyüklüğünde ve yuvarlak bir yapıya sahiptir. Taze tüketildiğinde gevrek bir dokuya sahip olan fındık, zamanla kremsi bir macun haline de gelebilir. Ham olarak tüketilen fındık, kavrulmuş olanlardan daha fazla besin değerine sahiptir; çünkü kavurma işlemi sırasında fındığın yağ oranı %15 oranında azalmaktadır. Tüm bu özellikleri ile fındık, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalıktır.
Fındığın Faydaları
Fındık, sağlık açısından pek çok fayda sunan bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu atıştırmalığın sunduğu faydaları şu şekilde sıralayabiliriz:
· Fındıktaki protein ve lif içeriği, tokluk hissini artırarak aşırı yeme isteğini önler. Ama; yüksek kalori içeriğine dikkat etmek gerekir. Çünkü; bir avuç fındık yaklaşık 150 kaloriye denk gelmektedir.
· Fındıkta bulunan flavonoid grubu fitokimyasallar, beyin sağlığını destekler. Zihinsel ve psikolojik olarak olumlu etkiler yaratırken, ilerleyen yaşlarda demans ve Alzheimer gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
· Fındık, zengin E vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemine olumlu etki yapar. E vitamini, kırmızı kan hücrelerinin korunmasına yardımcı olarak anemi riskini azaltır.
· Fındık, B6 vitamini açısından zengin bir gıda kaynağıdır. Bu vitamin, sinir sistemi için önemli olan elektrik sinyallerinin iletimini artırır. Sağlıklı bir sinir yapısının korunmasına katkıda bulunur.
· Fındığın içeriğinde bulunan bazı bileşikler, kanserli hücrelerin gelişimini engeller. Beta-sitosterol, meme ve prostat kanseri riskini azaltmaya yardımcıdır.
· 2015 yılında yapılan bir çalışmada, diyabet hastalarının düzenli fındık tüketiminin, kan yağlarının daha düşük olmasını sağladığı ve glikoz intoleransında iyileşme gözlemlendiği tespit edilmiştir.
Fındığın Zararları
Fındık, sağlıklı atıştırmalıklar arasında bir seçenek olsa da, bazı durumlarda olumsuz etkileri olabilir. Özellikle fındığa karşı alerjisi olan kişilerde, ciddi reaksiyonlara yol açabilen anafilaksi gibi alerjik durumlar gelişebilir.
Anafilaksi, ani bir şekilde ortaya çıkan ve acil müdahale gerektiren bir durumdur. Eğer fındık tükettikten sonra; nefes almakta zorluk çekme, şişlik, kaşıntı ya da diğer benzer belirtiler yaşarsanız, mutlaka doktora başvurmalısınız. Fındığın sağlık açısından faydaları olsa da, alerji riskini göz önünde bulundurmak oldukça önemlidir.
Fındık Tüketmek Riskli Mi?
Fındık, besin değeri yüksek ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Buna rağmen, aşırı miktarda tüketilmesi zararlı olabilir. Aşırı fındık yemek, beklenmedik bir şekilde kilo alımına neden olabilir; çünkü fındığın kalori içeriği oldukça fazladır.
Fındık, içerdiği; protein, lif ve sağlıklı yağlar ile tokluk hissini artırır. Bu özellikleri, bazı kişilerde gereğinden fazla yeme isteğini engelleyebilmektedir. Ama; yine de kalori alımını yükseltebilir. Dolayısı ile, dengeli bir beslenme planında fındığın ölçülü tüketilmesi önemlidir.
Fındığın Kalori ve Besin Değerleri
Fındığın 100 gramlık porsiyonu için kalori ve besin değerleri aşağıdaki gibidir:
· Kalori: 628 kcal
· Yağ: 61 g
· Protein: 50 g
· Karbonhidrat: 17 g
· E vitamini: 15,03 mg
· C vitamini: 6,3 mg
· K vitamini: 14,2 mcg
· Şeker: 4,3 g
· Demir: 4,7 mg
· Kalsiyum: 114 mg
· Potasyum: 680 mg
· Magnezyum: 163 mg
· Fosfor: 290 mg
· Selenyum: 2,4 mg
· Çinko: 2,45 mg
· Diyet lifi: 9,7 g
