Kayısı kurusu, pek çok insan tarafından beğenilen bir besin. Ülkemizde Malatya’da olgunlaşmış olan kayısılar, işleme tabi tutulmadan doğrudan güneş ışığının sıcaklığı ile kurutulmaktadır.
Kuru olmasına rağmen sertleşmeyen bu özel kurutma yöntemi, gün kurusunun hem ülkemizde hem de uluslararası alanda beğenilerek tüketilmesini sağlıyor. Gün kurusu, kayısının taze haline nazaran daha yoğun bir lezzet sunmakta olan bir atıştırmalık. Bu yazıda, kayısının gün kurusu haline değineceğiz!
Gün Kurusu Nedir?
Gün kurusu, kayısıların kurutulması ile elde edilen lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Bu kurutma süreci, kayısıların su içeriğinin azalması ile gerçekleşir.
Gün Kurusunun Faydaları
Gün kurusu, kayısıdan elde edilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Gün kurusu, özellikle tatlı tariflerinde; reçel, marmelat, şerbet, tatlılar ve kurabiyelerde sıkça kullanılır. Gün kurusu, sağlıklı bir atıştırmalık olarak özellikle tatlı krizlerini bastırmak için ideal bir atıştırmalıktır. Bu atıştırmalığın bilinen pek çok faydası bulunmaktadır. Bu faydalar şöyledir:
· Gün kurusu, kalp sağlığını korumada önemli bir role sahiptir.
· Bu kuru meyve, kemiklerin güçlenmesine katkıda bulunarak osteoporoz riskini azaltır.
· İçerdiği demir sayesinde, kansızlık sorununu çözer.
· Hamileler, gün kurusu kayısını sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketebilir; ama tüketim miktarı konusunda doktora danışmaları önerilir.
· Şeker hastalarının gün kurusu kayısını dengeli bir şekilde tüketmeleri önemlidir.
· Gün kurusu kayısı, porsiyonlu bir şekilde tüketildiğinde metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olur.
Gün Kurusu Nasıl Yapılır?
Gün kurusu yapmak için öncelikle kayısıların doğru şekilde seçilmesi gerekir. Daha sonra seçtiğiniz kayısıları bol su aracılığı ile iyice durulamalısınız.
Ardından, kayısıları kurutma işlemi için uygun bir alan hazırlamalısınız. Düz bir yüzeyde, güneş ışığı alan bir bez ya da örtü serin. Kayısıları, birbirine temas etmeyecek şekilde yan yana dizin.
Kayısıların renginin korunmasını sağlamak için, kurutma işlemi sırasında kükürt kullanılması önerilir. Kükürt, aynı zamanda haşerelerin uzak durmasına da yardımcı olur. Sineklere karşı önlem almak için, kayısıların üzerine ince bir tülbent örtmek de faydalı olacaktır. Bu adımlar ile kayısılarınızı kurutabilir ve gün kurusu atıştırmalıkları hazırlayabilirsiniz.
Gün Kurusunun Besin Değerleri
Gün kurusunun besin değerleri 100 gram ve 1 porsiyon için şöyle listelenmiştir:
· Karbonhidrat: 66.75 gr (100 gr) / 13.35 gr (1 porsiyon)
· Protein: 3.55 gr (100 gr) / 0.71 gr (1 porsiyon)
· Yağ: 0.2 gr (100 gr) / 0.04 gr (1 porsiyon)
· Lif: 5.21 gr (100 gr) / 1.04 gr (1 porsiyon)
· Kolesterol: 0 mg (100 gr ve 1 porsiyon)
· Sodyum: 0 mg (100 gr ve 1 porsiyon)
· Potasyum: 0 mg (100 gr ve 1 porsiyon)
· Kalsiyum: 0 mg (100 gr ve 1 porsiyon)
· Vitamin A: 0 IU (100 gr ve 1 porsiyon)
· Vitamin C: 0 mg (100 gr ve 1 porsiyon)
· Demir: 0 mg (100 gr ve 1 porsiyon)
Gün Kurusu Günde Ne Kadar Tüketilmeli?
Gün kurusunu aç karnına ya da tok karnına, öğün aralarında ya da istediğiniz her an tüketebilirsiniz. Bu atıştırmalığı günde 3 ile 4 adet tüketmeniz önerilir. Meyveli yoğurtları seviyorsanız, diyet dönemlerinde gün kurusunu küçük parçalar halinde doğranarak yoğurdun içerisine ilave edebilirsiniz. Böylece bu atıştırmalığı daha leziz bir hale getirebilirsiniz.
