1 su bardağı mercimeğe kaç bardak su konulması gerektiği nasıl bir kıvamda çorba istediğinize göre değişkenlik gösterir. Eğer daha katı kıvamlı çorbalardan hoşlanıyorsanız 1 su bardağı mercimeğe yaklaşık olarak 6 su bardağı su koymanız yeterli olacaktır. Ancak çorbanızın daha sıvı olmasını istiyorsanız su miktarını 8 – 10 su bardağı olacak şekilde ayarlayabilirsiniz.
Mercimek Çorbası Tarifi Malzemeleri
Mercimek çorbası yapmak için gerekli malzemeler başlıca şunlardır:
- Soğan (1 adet)
- Domates salçası (yarım yemek kaşığı)
- Biber salçası (1 çay kaşığı)
- Tuz (1 tatlı kaşığı)
- Karabiber (yarım çay kaşığı)
- Kimyon (1 çay kaşığı isteğe bağlı)
- Sıcak su (8 – 10 su bardağı)
- Sıvı yağ (5 yemek kaşığı)
- Kırmızı mercimek (2 su bardağı)
Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Mercimek çorbası yapmak için sırasıyla şu adımları izleyebilirsiniz:
- Mercimek çorbası yapmak için öncelikle mercimekleri iyice yıkamanız gerekir.
- İyice yıkadığınız mercimekleri bir süzgeç yardımı ile süzmelisiniz.
- Çorba tenceresine sıvı yağı koyup yağı kızdırmanız gerekir.
- Kızan yağa atmak üzere bir adet soğanı orta büyüklükte doğrayabilirsiniz.
- Soğanlarınızı kızgın yağa attıktan sonra kızarana kadar kavurmanız gerekir.
- Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine salçaları da ekleyerek kavurma işlemine 5 dakika kadar daha devam etmelisiniz.
- Salça da kavrulduktan sonra baharatları ve mercimeği ekleyebilirsiniz.
- Bütün malzemeleri yağda 5 – 6 dakika kadar kavurmalısınız.
- Kavrulan malzemelerin üzerine sıcak suyu eklemelisiniz ve karıştırmalısınız.
- Karıştırma işlemini 10 – 15 dakika kadar sürdürdükten sonra blender yardımı ile tüm malzemeleri parçalayarak karışımı çorba kıvamına getirmelisiniz.
- Çorba kıvamına gelen karışımı 1 – 2 dakika daha karıştırarak pişirdikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Mercimek Çorbasının Püf Noktaları
Mercimek çorbası yapmanın püf noktaları başlıca şunlardır:
- Mercimekleri İyice Yıkayın: Mercimekleri iyice yıkamak hem hijyen açısından hem de çorbanın lezzetli olması açısından oldukça önemlidir.
- Çorbayı Sürekli Olarak Karıştırın: Mercimek çorbası da dahil olmak üzere neredeyse tüm çorba çeşitlerini pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir. Bu durumun sebebi sürekli olarak karıştırılmayan çorbaların topaklanması ve dip tutmasıdır. Bu durum da çorbanın hem kıvamını hem de lezzetini fazlasıyla olumsuz etkiler.
- Doğal ve Acı Biber Salçası Kullanın: Mercimek çorbasına lezzet ve renk katan malzemelerden biri biber salçasıdır. Tarifte kullanılan salçanın doğal bir salça olması ve acı olması mercimek çorbasının daha renkli ve daha aromatik tada sahip olmasını sağlayabilir.
- Et Suyu ya da Bulyon Kullanabilirsiniz: Mercimek çorbası da dahil olmak üzere neredeyse tüm çorba çeşitlerinde çorbayı daha leziz yapmak için et suyu kullanılır. Et suyu kullanmak istemiyorsanız bulyon da kullanabilirsiniz. Bulyon sayesinde mercimek çorbası çok daha aromatik ve leziz bir tada sahip olabilir.
- Tarife Sebzeleri de Dahil Edebilirsiniz: Klasik mercimek çorbası tariflerinde kullanılan tek sebze soğandır. Ancak daha besleyici ve leziz bir mercimek çorbası yapmak isterseniz tarife havuç ve patates gibi malzemeleri de dahil edebilirsiniz. Özellikle de patates mercimek çorbasının ipeksi bir dokuda olmasına yardımcı olacaktır.
Mercimek Çorbası Kaç Kalori?
Mercimek çorbasının kalori değeri çorbada kullanılan malzemelere göre değişkenlik gösterir. Klasik tarifler kullanılarak hazırlanan mercimek çorbasının kalori değeri orta boyutlu bir kâse başına 164 kalori civarındadır.
