Yeni tebliğle, ürünlerin hijyenik şartlarda üretilmesi, ambalajlanması ve etiketlenmesi gibi süreçlere dair detaylı kurallar belirlendi. Düzenlemelerde, tereyağı ve sadeyağ üretiminde kullanılan süt ve kremanın belirlenen hijyen kurallarına uygun olması gerektiği vurgulanırken, tereyağında kullanılacak tuz oranının %2’yi aşmaması ve çeşnili tereyağlarında taklit veya tağşişe yol açacak malzemelerin kullanılmaması öne çıkarıldı.
Ayrıca, etiketlerde ürün içeriği, kullanım koşulları, tuz eklenmeyen tereyağları için özel uyarılar, çeşnili tereyağlarında kullanılan katkı maddeleri ile hayvan türüne ilişkin süt bilgileri gibi detayların bulunması zorunlu hale getirildi.
ÜRETİM AŞAMASINDA HİJYEN KURALLARINA UYULMASINA DİKKAT ÇEKİLDİ
Tebliğde, üretim aşamasında hijyen kurallarına uyulmasının yanı sıra ürünlerin taşınması ve depolanması sırasında sıcaklıkların 4°C’nin üzerine çıkmaması, bulaşan ve pestisit kalıntıları açısından belirlenen sınırların aşılmaması gerektiği de belirtildi.
1 EYLÜL 2025'E KADAR YENİ KURALLARA UYMAK ZORUNLU
Geçiş süreci kapsamında, tebliğin yayımlandığı tarihten önce faaliyet gösteren gıda işletmelerinin 1 Eylül 2025’e kadar yeni kurallara uyum sağlaması zorunlu tutuldu. Eski düzenlemeler ise bu tarihe kadar geçerliliğini koruyacak.
Tebliğ, 4 Nisan 2025 itibariyle Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girmiş bulunuyor.
