Tas kebabına yakışan pek çok baharat bulunuyor. Bu baharatlar arasında; pul biber, karabiber ve kekik bulunuyor. Bu yazımızda sizlere bu baharatlar ile hazırlayabileceğiniz enfes bir tarif sunacağız. Tarifimize göz atarak nefis bir tas kebabı yapabilirsiniz!
Tas Kebabı Tarifi Malzemeleri
Tas kebabı tarifi için gerekli olan malzemelerin tam listesi şu şekilde:
- 1 kg az yağlı kuzu eti ya da dana eti
- 4 adet orta boy patates
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- Tereyağı
- Salça
- Tuz
Baharatlar listesi ise şöyle:
- Pul biber
- Karabiber
- Kekik
Tas Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Tas kebabı tarifi için aşağıdaki adımları dikkatli bir şekilde uygulayın:
- İlk olarak 1 kilo kuzu ya da dana etini bir tencereye alıp üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Eti 20 dakika kadar haşlayın, ardından süzerek kenara koyun.
- 1 adet kuru soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada biraz tereyağını eritip soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun ve ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
- Haşlanmış eti soğanlı karışıma ilave edin. Kısık ateşte eti soğanlar ile birlikte kavurmaya devam edin. Üzerine birer çay kaşığı; karabiber, kekik, kırmızı biber ve tuz ekleyin.
- Ardından 4 adet patatesi soyup küp şeklinde doğrayın. 2 adet yeşil biberi ve 2 adet havucu dilimleyin. Bir tavada sıvı yağ ile sebzeleri kızartın.
- Kızaran sebzeleri kavrulmuş etlerin üzerine ekleyin. Üzerine 2 adet dilimlenmiş domates ve 4 adet doğranmış yeşil biberi yerleştirin.
- Birkaç dilim tereyağını sebzelerin ve etin üzerine yerleştirin. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kaplayın.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Tas Kebabının Püf Noktaları
Tas kebabı için bazı püf noktalara dikkat edebilir, enfes bir lezzet oluşturabilirsiniz:
- Tas kebabı için orta yağlı dana eti kullanmak en iyisidir.
- Pişirme sırasında oluşan köpükleri bir kaşık aracılığı ile temizlemelisiniz.
- Yemeğin kıvamını biraz daha artırmak için tarife un ilave edebilirsiniz. Ama; un miktarını dikkatli kullanmak önemlidir, fazla kullanmak yemeğin kıvamını bozabilir.
- Tas kebabına ekleyeceğiniz baharatlar yemeğin lezzetini artıracaktır. Temel baharatlar olarak; karabiber, kırmızı biber, kekik ve pul biber kullanın.
- Etin daha yumuşak olması için biraz süt eklemeyi düşünebilirsiniz.
- Patateslerin lezzetini ve vitaminini kaybetmemesi için pişirmeden önce 1 saat tuzlu ve limonlu suda bekletin. Ardından iyice kurulayıp kızartarak patateslerin fazla yağ çekmesini önleyebilirsiniz.
Tas Kebabının Yanına Ne Gider?
Tas kebabının yanına en çok yakışan alternatif pirinç pilavıdır. Pirinç pilavı ile tas kebabı enfes uyum sağlar. Dilerseniz tas kebabı yanına sebzeli bulgur pilavı da hazırlayabilirsiniz.
Tas kebabı ile hafif bir menü oluşturmak isterseniz yanında salata tercih edebilirsiniz. Çoban salata, marul salatası, lahana salatası ya da roka salatası gibi salata çeşitleri tas kebabı ile uyum sağlayacaktır.
Tas Kebabı Kaç Kalori?
1 porsiyon tas kebabı yaklaşık olarak 350 grama tekabül etmektedir. 350 gramlık 1 orta porsiyon tas kebabının kalori ve besin değerleri aşağıda verilmiştir:
- Kalori: 213 kcal
- Karbonhidrat: 24.67 g
- Protein: 17.37 g
- Yağ: 4.46 g
100 gram tas kebabı için ise kalori ve besin değerleri şöyledir:
- Kalori: 61 kcal
- Karbonhidrat: 7.05 g
- Protein: 4.96 g
- Yağ: 1.28 g
