Oldukça lezzetli ve besleyici bir bakliyat olan kuru fasulye, pirinç pilavının en güzel eşlikçisidir. Bu yazımızda, klasik kuru fasulye yemeği yapmaktan ve yemekten sıkılanlar için bu eşsiz bakliyat ile hazırlanabilecek en güzel yemekleri bir araya getirdik.
Sütlü Kuru Fasulye
Lokum kıvamında ve klasik kuru fasulye yemeğinden daha yumuşak bir dokuya sahip yemekler yapmak istemez misiniz? İşte süt ile kuru fasulyenin hayranlık uyandıran birlikteliği için gerekli olan malzemeler;
· 2 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
· 1 adet soğan
· 3 su bardağı süt
· 2 yemek kaşığı tereyağı
· 1 yemek kaşığı biber salçası
· 1 çay kaşığı kimyon, karabiber, tuz
Türk Usulü Burrito
Meksika mutfağının en özel ve en ünlü lezzetlerinden biri olan burittoyu mutfağınızda hazırlamak istemez misiniz? İşte malzemeler;
· 4 yemek kaşığı kuru fasulye
· 2 adet lavaş
· 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
· 3 yemek kaşığı pilav
· 2 dilim pastırma
· 1 yemek kaşığı doğranmış domates
· 1/2adet sivri biber
· 1/8 adet kırmızı soğan
· 6 dal maydanoz
· 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
· 1/4 adet limon
Bakliyat Türlüsü
Hem doyurucu hem de besleyici olan bakliyat türlüsü, tek başına karnınızın doymasını sağlayacak. Bir tabak yiyenin ikinci tabağı isteyeceği bu tarifin malzemeleri ise şunlardır;
· 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
· 1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
· 1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
· 1/2 su bardağı haşlanmış börülce
· 1 adet soğan
· 2 adet domates
· 2 diş sarımsak
· 1/2 çay bardağı zeytinyağı
· 2 yemek kaşığı domates salçası
· 1,5 su bardağı sıcak su
· 1’er çay kaşığı tuz, karabiber
Tahinli Piyaz
Antalya’da hemen hemen her lokantada yer alan tahinli piyazı siz de evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
· 1 adet kırmızı soğan
· 1 çay kaşığı tuz
· 1/2 adet limonun suyu
· 2 yemek kaşığı tahin
· 1 tatlı kaşığı sirke
· 3 yemek kaşığı ılık su
· 6 adet çeri domates
· 1 adet haşlanmış yumurta
· 1/2 demet kıyılmış maydanoz
Piyaz
‘Tahin bana göre değil’ diyenler, klasik piyazın lezzetinden vazgeçmiyor. Klasik piyaz hazırlamak için gerekli olan malzemeler ise şunlardır;
· 1 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
· 2 adet mor soğan
· 1 kase kıyılmış maydanoz
· 1/4 adet limon
· 3 yemek kaşığı sirke
· 2 çay kaşığı tuz, sumak
· 1 çay kaşığı karabiber
· 4 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1 adet yumurta
Karalahana Çorbası
Kuru fasulyenin yer aldığı karalahana çorbası, Karadeniz Bölgesi’nin en popüler yemekleri arasındadır. Karalahana çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır;
· 8 yaprak karalahana
· 3/4 su bardağı haşlanmış barbunya
· 1/2 su bardağı haşlanmış mısır
· 1/2 adet soğan
· 1 diş sarımsak
· 4 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1/2 yemek kaşığı biber salçası
· 4 su bardağı et suyu
· 1 su bardağı su
· 1/2 yemek kaşığı mısır unu
· 1/4 su bardağı sıcak su (terbiye için)
· 1/2 tatlı kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı karabiber
· 2 çay kaşığı pul biber
· 1 yemek kaşığı pirinç
Kuru Fasulyeli Hibeş
Akdeniz mutfağının en lezzetli tatlarından biri olan hibeş için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
Piyaz için;
· 2 su bardağı önceden suda bekletilmiş kuru fasulye
· 1 adet soğan
· 1 avuç maydanoz
· 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, tuz
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hibeş için;
· 1 su bardağı tahin
· 1/4 su bardağı su
· 1 adet limonun suyu
· 1 diş sarımsak
· 1’er çay kaşığı toz kırmızı biber, tuz
Yörük Sütlacı
Kuru fasulyeyi aşure dışında farklı tatlılarda da kullanabilirsiniz. Yörük sütlacı yapmak için gerekli olan malzemelerin listesi şu şekildedir;
· 1 litre süt
· 4,5 yemek kaşığı pirinç unu
· 1 su bardağı toz şeker
· 1/2 çay kaşığı safran
· 6 yemek kaşığı haşlanmış buğday
· 3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye
· 4 yemek kaşığı haşlanmış nohut
Üzeri için;
· 1 tatlı kaşığı toz ceviz için, toz Antep fıstığı
· 1 çay kaşığı toz tarçın
