Kereviz yemeğinde domates koymamak gerekir. Domates, klasik kereviz yemeğinin ana malzemelerinden biri değildir. Bu durumun sebebi klasik kereviz yemeği tarifinde zeytinyağı kullanılmasıdır. Zeytinyağı, domates ile birlikte kullanılmaz. Bu yüzden kereviz yemeğine domates koymaktan kaçınmak, mantıklı bir hareket olacaktır.
Kereviz Yemeği Tarifi Malzemeleri
Kereviz yemeği için kullanılması gereken malzemeler başlıca şunlardır:
- Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
- Tuz (1 tatlı kaşığı)
- Karabiber (1 çay kaşığı)
- Toz şeker (1 çay kaşığı)
- Kereviz (2 adet)
- Soğan (1 adet)
- Havuç (2 adet)
- Patates (2 adet)
- Sarımsak (2 diş)
- Limon (1 adet)
- Su (2 su bardağı)
Kereviz Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Kereviz yemeği yapmak için sırasıyla şu adımların takip edilmesi gerekir:
- Kereviz yemeği yapmak için öncelikle kerevizleri soymak ve ayıklamak gerekir.
- Soyulan ve ayıklanan kerevizleri iyice yıkadıktan sonra küp küp doğramalısınız.
- Küp küp doğranan kerevizleri limonlu suda bekletmelisiniz.
- Kerevizleri limonlu suda beklerken soğanları ince ince doğramalısınız.
- Patates ve havuçları da soyduktan sonra orta büyüklükte dilimlemelisiniz.
- Sarımsakları da soyup iyice ezmelisiniz.
- Soğanları zeytinyağı eşliğinde 5 – 6 dakika kadar pişirmelisiniz.
- Pişmeye başlayan soğanların üzerine sarımsak, havuç ve patatesleri de eklemelisiniz.
- Bütün malzemeleri soteleyerek birkaç dakika boyunca pişirdikten sonra kerevizleri de eklemelisiniz.
- Kerevizleri de birkaç dakika daha soteledikten sonra tuzu, karabiberi, şekeri ve suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatmalısınız.
- Kapağı kapatılan tenceredeki yemeği kısık ateşte yaklaşık olarak 30 dakika kadar pişirmelisiniz.
- Pişen kereviz yemeğini ılık ya da soğuk bir şekilde tüketmeniz gerekir. Kereviz yemeğini süslemek ve daha leziz hale getirmek için üzerine dereotu ekleyebilirsiniz.
Kereviz Yemeğinin Püf Noktaları
Kereviz yemeği yapmanın püf noktaları başlıca şunlardır:
- Kerevizleri Limonlu Suda Bekletmek: Kereviz yemeği yapıldığı zaman en çok şikayetçi olunan şeyler; kerevizlerin kararması ve kötü kokabilmesidir. Bu durumların önüne geçmek için kerevizleri limonlu suda bekletmek gerekir. Limonlu suda bekleyen kerevizler, kötü kokmaz ve kararmaz.
- Portakal Suyu Eklemek: Kereviz yemeği gibi zeytinyağlı tariflere en çok yakışan malzemelerden biri portakal suyudur. Portakal suyu, kereviz yemeğine hafif ekşi ve hafif tatlı aromatik bir tat katabilir. Siz de bu tadı seven biriyseniz kereviz yemeği yaparken yemeğin pişmesine yakın portakal suyu ekleyebilirsiniz.
Kereviz Yemeğinin Yanına Ne Gider?
Kereviz yemeğinin yanına en çok yakışacak olan lezzetler başlıca şunlardır:
- Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası: Kereviz yemeği, sebzeli ve etsiz bir yemektir. Bu yüzden bu yemeğin yanına beyaz ya da kırmızı et kullanılan leziz çorbalar çok yakışacaktır. Bu çorbalardan biri de şehriyeli tavuk suyu çorbasıdır. Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan şehriyeli tavuk suyu çorbası, kereviz yemeğinin tamamlayıcı lezzeti olabilir.
- Fırında Tavuk Çöp Şiş: Kereviz yemeğinin yanına yakışacak olan bir diğer etli lezzet ise fırında tavuk çöp şiştir. Fırında tavuk çöp şiş, oldukça pratik şekilde hazırlayabileceğiniz bir yemektir. Bu yemek için gerekli malzemeler çöp şiş, domates, kırmızı biber ve tavuk göğüs etidir.
- Fırında Peynirli Makarna: Beşamel sos ya da krema ile hazırlanabilen fırında peynirli makarna, oldukça doyurucu ve leziz bir yemektir. Bu yemek, kereviz yemeği gibi daha hafif bir lezzetin yanına çok yakışabilir.
Muhabir: Şenay Güner
