Kabak, hem Türk mutfağında hem de dünya genelinde sıkça kullanılan, hafif ve besleyici bir sebzedir. Yüksek su içeriği ve düşük kalori değeri ile sağlıklı beslenme arayışında olanlar için bir kurtarıcıdır. İçeriğinde barındırdığı; vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sayesinde kabak, oldukça faydalı bir sebzedir.
Diyet yapanlar ve detoks programlarına katılanlar için bu sebze idealdir. Mutfağın vazgeçilmezleri arasında yer almasının sebebi ise, pek çok yemeğe kolayca entegre edilebilmesidir. Kabak, hem yaz hem de kış aylarında bulunabilen, farklı çeşitleri ile her mevsimde sofralarda yer alabilen bir besindir.
Kabağın meyve olarak botanik sınıflandırmada yer alması, onu daha da ilginç kılmaktadır. 20 cm'nin altında olgunlaşmadan toplanmaktadır. Koyu yeşil ve sarı renkleri ile dikkat çeken bir sebzedir. Hekimlikte, soğuk algınlığından çeşitli sağlık problemlerine kadar pek çok rahatsızlık için şifa kaynağı olarak kullanılmıştır. Gelin, bu şifa kaynağının detaylarına birlikte göz atalım...
Kabağın Faydaları
Kabak, besleyici özellikleri ile bilinen bir sebzedir. Bu sebzenin sağlık için sunduğu bazı faydaları şu şekilde sıralayabiliriz:
· Zengin antioksidan içeriği sayesinde kabak, cilt ve göz sağlığını korur.
· Bol miktarda magnezyum ve çinko içeren kabak, kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.
· Yüksek su içeriği sayesinde sindirim sisteminin daha etkin çalışmasını sağlar.
· Kabağın zengin mineralleri ve suyu, cilt sağlığını korumaya yardımcı olur.
· Düşük karbonhidrat içeriği ve yüksek lif oranı sayesinde kabak, tip 2 diyabet hastalarının kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
· İltihap sökücü özellikleri sayesinde kabak, boğaz enfeksiyonlarına iyi gelir.
· Basur hastalığı yaşayan kişilerde ağrı ve şişlikleri hafifletmek için kabak tüketimi önerilmektedir.
· Düşük sodyum ve yüksek potasyum içeriği ile, kan basıncını dengelemeye ve yüksek tansiyonu düşürmeye katkıda bulunur.
· Kabak, tümör hücrelerinin vücuttan atılmasına yardımcı olarak kanserin önlenmesine katkıda bulunur. Mevcut kanser hastalarının da kabak tüketmeleri, tedavi sürecine destek sağlar.
· Kabak, böbreklerin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Böbrek kumu ve taşlarının oluşumunu engeller.
· Düşük kalorili ve az yağlı bir sebze olan kabak, kilo vermek isteyenler için mükemmel bir alternatiftir. Detoks etkisi de bulunur.
· Kabak suyu, iyi bir idrar söktürücü olarak işlev görür.
Kabağın tüm bu faydalarından tam anlamı ile yararlanmak için mevsiminde ve taze olarak tüketilmesine özen göstermek önemlidir.
Kabağın Zararları
Kabak, genel olarak sağlıklı olsa da, bazı durumlar için zararlıdır. Normal ölçülerde tüketildiğinde herhangi bir olumsuz etkisi yoktur.
Kabağı pişirirken dikkat edilmesi gerekmektedir. Bu noktada dikkat edilmesi gereken kullanılan pişirme yöntemleridir. Eğer kabak fazla süre boyunca pişirilir ise, içeriğindeki besin değerleri kaybolur. Bu nedenle, kabak yemeklerinin hazırlanmasında dikkatli olunması önerilir. Doğru pişirme teknikleri ile kabaktaki besin değerlerinden tam anlamı ile yararlanabilirsiniz. Fakat; kabağın bilinen bir zararı bulunmamaktadır.
Kabağın Besin Değerleri
100 gram kabak için kalori ve besin değerleri aşağıdaki gibi listelenmiştir:
· Kalori: 16 kcal
· Sodyum: 8 mg
· Potasyum: 261 mg
· Diyet lifi: 1 g
· Şeker: 2,5 g
· C vitamini: 17,9 mg
· Kalsiyum: 16 mg
· Demir: 0,4 mg
· D vitamini: 0 IU
· B6 vitamini: 0,2 mg
· Kobalamin: 0 µg
· Magnezyum: 18 mg
· Protein: 1,2 g
· Karbonhidrat: 3,1 g
· Toplam yağ: 0,3 g
· Doymuş yağ: 0,1 g
· Trans yağ: 0 g
· Kolesterol: 0 mg
