Jülyen doğrama tekniği sadece et için geçerli değil aynı zamanda sebze ve meyve gibi diğer gıdalar için de geçerlidir. Etlerin ya da diğer gıdaların kibrit çöpü şeklinde doğranması tekniğine verilen bu isim, lezzetli yemeklerin hazırlanmasına da katkı sağlar. Jülyen et ile hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli et yemeklerini sizler için bu yazımızda kaleme aldık.
Domates Soslu Jülyen Et Sote
Jülyen olarak kesilen etlerin uzun süre marine edilmesinin ardından hazırlanan bu lezzetli yemek, sofralarınıza ayrı bir tat katacaktır. Domates soslu jülyen et sote için gerekli olan malzemeler şunlardır;
Marine için;
· 500 gram jülyen kesilmiş et
· 1/4 su bardağı zeytinyağı
· 1/4 su bardağı süt
· 3 diş rendelenmiş sarımsak
· 1 çay kaşığı kekik, toz kırmızı biber
· Biberiye
Diğer malzemeler;
· 2 – 3 adet rendelenmiş domates
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 1 adet soğan
· 2 diş sarımsak
· 1 çay kaşığı pul biber, tuz, kırmızı toz biber
· 1 çay kaşığının ucu ile karabiber
· 1 yemek kaşığı nişasta
· 1,5 – 2 su bardağı soğuk su (nişastayı açmak için)
Çökertme Kebabı
Kebap çeşitleri bilindiği gibi Türk mutfağında son derece önemli bir yere sahiptir. Kendiniz ya da misafirleriniz için hazırlayacağınız sofralara eşsiz bir tada sahip olan çökertme kebabını dahil etmek için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 400 gram jülyen kesilmiş et
· 2 yemek kaşığı sıvı yağ
· 2 diş sarımsak
· 1 çay kaşığı tuz, karabiber
· 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
· 4 adet patates
· Kızartmak için sıvıyağ
Sos için;
· 3 adet domates
· 2 diş sarımsak
· 1 kaşık sıvıyağ
· Tuz, karabiber
Marine Edilmiş Jülyen Et Sote
Jülyen kesilmiş etler ile hazırlayabileceğiniz bir diğer yemek ise marine edilmiş et sotedir. Bunun için dana bonfile ya da biftek tercih edebilirsiniz. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli olan diğer malzemeler ise şu şekilde sıralanmaktadır;
· 700 gram dana bonfile ya da biftek
· Marine için;
· 1 tutam tuz
· 1 tatlı kaşığı pul biber
· 1 çay kaşığı karabiber
· Bir tutam kekik
· 1/2 çay bardağı süt
· 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Sote için;
· 1 adet soğan
· 1 – 2 diş sarımsak
· 3 – 4 adet yeşil biber
· 1 – 2 adet kırmızı biber
· 2 – 3 adet domates
· 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Et Fajita
Restoran ve lokantalarda havalı sunumu ile herkesin iştahını açan et fajitayı siz de evlerinizde hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan malzemelerin listesi şu şekilde sıralanabilir;
· 500 gram dana bonfile
· 2 adet kırmızı soğan
· 1 adet yeşil biber
· 1 adet kırmızı biber
· 1 adet sarı biber
· 2 çay kaşığı tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu
· 1 çay kaşığı acı toz biber, tatlı toz biber
· 1 yemek kaşığı zeytinyağı
· 3 yemek kaşığı tereyağı
Servis için;
· 4 adet tortilla ekmeği
Kremalı Jülyen Et
İştah açan görüntüsü ve son derece doyurucu lezzeti ile özenle hazırladığınız sofraların başrolü olacak kremalı jülyen et tarifini uygulamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 500 gram dana (jülyen kesim)
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· Bir tutam sarımsak tozu
· 100 ml krema
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
· 2 adet kapya biber
· 1 adet çarliston
· 7 adet arpacık soğan
· Karabiber, tuz, kimyon
· 1 çay kaşığı sebze çeşnisi
Jülyen Et Kavurma
Lezzetli ve doyurucu bir ana yemek için tercih edebileceğiniz jülyen et kavurma için gerekli olan malzemeler şunlardır;
· 200 gram jülyen doğranmış dana eti
· 1 adet kırmızı biber
· 1 adet sarı biber
· 1 adet yeşil biber
· 1 adet soğan
· 2 diş sarımsak
· 1 adet domates
· Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon
· Sıvıyağ
Üç Biberli Jülyen Et
Rengarenk görünüşü ile iştah açan ve lezzetli tadı ile damaklarda lezzet şöleni yaratan üç biberli jülyen et tarifini hazırlamak için temin etmeniz gereken malzemeler şunlardır;
· 600 gram kuzu antrikot ya da bonfile
· 2 adet salçalık kırmızı biber
· 2 adet dolmalık sarı biber
· 2 adet dolmalık yeşil biber
· 200 gram mantar
· 1 adet soğan
· 2 diş sarımsak
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 1 yemek kaşığı sıvıyağ
· Tuz, karabiber, biberiye
Jülyen Bonfile
Sığır etinin en yumuşak ve en lezzetli bölgesinden elde edilen bonfile ile hazırlayacağınız bu yemek için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 250 gram jülyen kesilmiş dana bonfile
· 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
· 2 diş sarımsak
· 1 adet soğan
· 1 çay kaşığı soya sosu
· 1 çay kaşığı hardal, balzamik sirke
· Tuz, taze karabiber
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
