Islak kek yaparken sos, kek fırından çıkıp 4 – 5 dakika kadar soğuduktan sonra dökülmelidir. Aksi takdirde hem kek hem de sos çok fazla sıcak olursa kek hamur hale gelir. Buna ek olarak soğuk sos ve soğuk keki birleştirmek de sosun kekin üstünde bir tabaka olarak kalmasına yol açar ve istediğiniz gibi bir ıslak kek elde etmenize engel olur.
Islak Kek Tarifi Malzemeleri
Islak kekin kekini hazırlamak için gerekli malzemeler başlıca şunlardır:
- Yumurta (3 adet)
- Şeker (1 su bardağı)
- Sıvı yağ (1 su bardağı)
- Kakao (4 yemek kaşığı)
- Un (1,5 su bardağı)
- Vanilya (1 paket)
- Süt (1 su bardağı)
- Kabartma tozu (1 paket)
Islak kekin sosunu hazırlamak için gerekli olan malzemeler ise şunlardır:
- Süt (1 su bardağı)
- Şeker (1 su bardağı)
- Kakao (3 yemek kaşığı)
- Sıvı yağ (yarım su bardağı)
Islak Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
Islak kek yapmak için sırasıyla şu adımları izleyebilirsiniz:
- Islak kek yapmak için öncelikle keki hazırlayacağınız kaba yumurtaları kırmanız gerekir.
- Kırılan yumurtaların üzerine şekeri de ekleyin ve şeker eriyip yumurta köpürene dek mikser yardımı ile çırpın.
- Yumurta ve şekeri çırptıktan sonra sütü de ekleyerek biraz daha çırpın.
- Sütü de karıştırdıktan sonra un haricindeki diğer malzemeleri ekleyerek karışımı mikser yardımı ile çırpın.
- Bütün malzemeler karıştıktan sonra unu eleyerek kontrollü bir şekilde ekleyin ve çırpın.
- Kek harcınız hazır hale geldikten sonra kek harcını önceden yağlanmış olan bir borcama dökün.
- Borcamı önceden 180 derece ile ısıtılmış fırına atın.
- Kekiniz yaklaşık olarak 25 – 30 dakikada pişecektir.
- Kekinizin pişmesine 5 dakika kala sos tenceresinde sos malzemelerini karıştırıp yavaş yavaş kaynatarak sosu hazırlayın.
- Sosunuz yaklaşık 5 dakikada hazır hale gelecektir.
- Kekinizi fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirmeniz gerekir.
- Dinlenen ve soğuyan kekin üzerinde çatal yardımı ile delikler oluşturun.
- Kekin üzerinde delikler oluşturduktan sonra sosu kekin üzerine dökün.
- Islak kekinizi 10 – 15 dakika kadar dinlenmeye bıraktıktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Islak Kekin Püf Noktaları
Islak kek yapmanın püf noktaları başlıca şunlardır:
- Yumurtaları ve Şekeri İyice Çırpın: Islak kek de dahil olmak üzere herhangi bir kek yaparken kekin kabarık olmasını sağlamak ve kekin yumurta kokmasını engellemek için yumurtaları ve şekeri yumurtalar köpürüp şekerler eriyene kadar çırpmalısınız. Çırpma işlemi için mikser kullanmak hem daha az enerji harcamanızı sağlayacaktır hem de kekinizin daha kabarık olmasına yardımcı olacaktır.
- Islak Kekin Sosunu Dökme Zamanını İyi Ayarlayın: Islak kekin sosunun döküleceği zaman hem kekin hem de sosun en azından 5 dakika bekleyerek hafif soğuduğu ama tamamen soğumadığı zamandır. Aksi takdirde kekin hamur olması ya da sosun kek üzerinde kalıp olarak kalması gibi istenmeyen durumlar meydana gelebilir.
- Kekin Malzemeleri Oda Sıcaklığında Olmalıdır: Islak kek de dahil olmak üzere herhangi bir kek yaparken süt ve yumurta gibi buzdolabında muhafaza edilen malzemeleri soğuk bir şekilde kullanmak kekin pofuduk olmasını engeller. Bu yüzden ıslak kek yapmadan önce malzemelerin oda sıcaklığına gelmesini sağlamalısınız. Bunun için malzemeleri keki yapmadan 20 – 25 dakika kadar önce buzdolabından çıkarabilirsiniz.
Muhabir: Şenay Güner
