Hardal tohumu, sağlık açısından pek çok fayda sunan, leziz bir gıda. Hem besleyici özellikleri hem de lezzeti ile, her mutfakta bulunması önerilir! Hardal bitkisinin tohumları, küçük yuvarlak şekilleri ile tanınır. Farklı aromalara sahip çeşitleri bulunmaktadır.
Ilıman iklimlerde yetişen bu bitki; Hindistan, Pakistan, Nepal, Britanya ve Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelerde yoğun bir şekilde üretilmektedir. Güney Asya’dan Rusya’ya kadar uzanan geniş bir coğrafyada tüketilmesi, hardal tohumunun popüleritesini göstermektedir.
Hardal bitkisinin her kısmı değerlendirilir; tohumları öğütülerek baharat haline getirilirken, yaprakları da kızartılarak kullanılır. Hardal tohumunun faydaları dünya genelinde bilinmektedir. Hardal tohumunun çeşitleri, sağlık için olan faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için yazımızı okuyabilirsiniz.
Hardal Tohumu Nedir?
Hardal tohumları, çeşitli hardal bitkilerinin küçük, yuvarlak biçimdeki tohumlarıdır. Çapları 1 ile 2 milimetre arasında değişen bu tohumlar, sarımsı beyazdan siyaha kadar farklı renk tonlarına sahiptir. Hardal tohumları, dünya genelinde pek çok yemek tarifinde sıkça kullanılan önemli bir baharat niteliğindedir.
Hardal tohumları, öğütüldükten sonra; su, sirke ya da diğer sıvılar ile karıştırılarak hardal olarak bilinen sarı bir çeşni elde edilir. Bu karışım, yemeklere lezzet katmak için kullanılır. Hardal, zengin bir tat profiline sahiptir; pek çok farklı mutfakta önemli bir yere sahiptir.
Hardal Tohumunun Çeşitleri
Hardal tohumu, sağlık için olan faydaları bakımından çeşitlerine göre farklılık gösterir. Hardal tohumu üç ana türe ayrılır: sarı, kahverengi ve siyah hardal tohumu. Her birinin kendine özgü özellikleri bulunmaktadır.
· Siyah hardal tohumu:
Siyah hardal tohumları, koyu kahverengi ile siyah arasında bir renge sahiptir. Baharatlı ve acı bir lezzeti bulunur; öğütülerek ya da bütün olarak kullanılabilir. Genelde Hint ve Ortadoğu mutfaklarında yemeklerde baharat olarak tercih edilir. Siyah hardal tohumları, kış aylarında görülen; soğuk algınlığı, öksürük ve sinüzit gibi rahatsızlıklara karşı destekleyici bir tedavi yöntemi olarak kullanılmaktadır.
· Sarı hardal tohumu:
Sarı hardal tohumları, sarı renkte olup hafif tatlı bir aroma taşır. Öğütülerek ya da sirke ile birlikte tüketilir. Bu tür, hazır soslarda yaygın olarak kullanılır ve özellikle sandviçler ve fast food ürünlerinde lezzet artırıcı olarak tercih edilir.
· Kahverengi hardal tohumu:
Kahverengi hardal tohumları, diğer türlere göre daha büyük boyutludur ve hafif ile orta düzeyde acı bir tadı vardır. Asya ve Avrupa mutfaklarında yaygın olarak tüketilen bu tür, yemeklerde sosların içerisine eklenerek kullanılır.
Hardal Tohumunun Faydaları
Hardal tohumları, sağlık için pek çok fayda sunan bir gıdadır. Sunduğu bazı faydaları şu şekilde sıralayabiliriz:
· Hardal tohumları; C, E, B ve K vitaminleri ile potasyum ve demir mineralleri açısından zengindir. Bu bileşenler, kas ağrılarını hafifletmeye yardımcı olur.
· Hardal tohumları, saç ve cilt sağlığını güzelleştiren özelliklere sahiptir.
· Bu tohumlar, vücutta biriken toksinlerin atılmasına yardımcıdır.
· Hardal tohumlarının enfeksiyon önleyici etkisi, idrar yolu ve boğaz enfeksiyonları gibi çeşitli rahatsızlıkların önlenmesinde faydası bulunmaktadır.
· Günlük belirli miktarlarda tüketildiğinde, yeme bozuklukları gibi sorunların düzeltilmesine yardımcı olur.
· Sinirleri sakinleştirici etkisi ile bilinen hardal tohumları, stresli anlarda tüketildiğinde rahatlama sağlar.
· Çeşitli nedenlerden kaynaklanan ödemlerin atılmasında da etkili bir gıdadır.
· Hardal tohumlarının tansiyon üzerinde olumlu etkileri olduğu bilinmektedir; kan basıncını dengelemeye yardımcıdır.
· Yemek sonrası hazımsızlık ve şişkinlik gibi sorunlar yaşıyorsanız, hardal tohumları bu durumların üstesinden gelmenize yardımcı olur.
· Huzursuz bacak sendromu, regl dönemi ağrıları, baş ağrıları ve kemik ağrıları gibi durumların hafifletilmesi için besin takviyesi olarak kullanılabilir.
