Kıvamı ve lezzetiyle damaklarda iz bırakan bu nefis çorba, hem sağlıklı hem de kolayca hazırlanabilmesiyle öne çıkıyor. Peki, yayla çorbası nasıl yapılır? İşte adım adım yayla çorbası tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 6 su bardağı su (veya et suyu)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

  1. Pirinçlerin Hazırlığı: Pirinçleri yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar kaynatın. Pirinçler piştikten sonra, tencerenin altını kısın.

  2. Yoğurt Karışımı: Bir kaba yoğurdu, yumurtayı ve unu ekleyip çırpın. Bu karışımı kaynayan suya eklemeye başlayın, ancak yoğurt karışımının kesilmemesi için sürekli karıştırmaya dikkat edin.

  3. Kıvamını Ayarlama: Karışım iyice kaynamaya başladıktan sonra tuz ve karabiberi ilave edin. Ardından çorbanın kıvamı istediğiniz şekilde olduğunda, ocağın altını kısabilirsiniz.

  4. Tereyağı ve Baharatlar: Çorbanın üstüne tereyağını ve zeytinyağını ekleyin. Karabiber, pul biber ve nane ile tatlandırarak, yayla çorbasına son dokunuşları yapın. Baharatlar çorbanın üzerine eklenince, kokusu tüm mutfağa yayılacaktır.

  5. Servis: Çorbanın sıcak bir şekilde servis edilmesi önerilir. Yanında sıcak pide veya ekmekle servis edebilir, lezzetine doyamayabilirsiniz.

YAYLA ÇORBASI NEREDEN GELİYOR?

Yayla çorbası, aslında Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan bir geleneğin mirasıdır. Adını, köylerde ve yaylalarda yapılan geleneksel yemeklerden alır. Eskiden çobanın ve köylünün öğünlerinde, taze süt ve yoğurdu bolca kullanan bu kültür, zamanla tüm Türkiye'de sevilen bir çorba haline gelmiştir.

Yayla çorbası, yoğurt ve pirinç içerdiği için sindirim sistemini rahatlatıcı etkiler gösterir. Ayrıca içeriğindeki nane, mideyi yatıştırarak çorbaya ferahlatıcı bir lezzet katar. Soğuk kış günlerinde vücudu ısıtmanın yanı sıra, içeriğindeki vitamin ve minerallerle bağışıklık sistemini güçlendirmeye de yardımcı olur.

Kaynak: Haber Merkezi