Fırında zeytinyağlı imambayıldı, karnıyarık yemeğinin değişik bir versiyonudur. Karnıyarık ve zeytinyağlı imambayıldı arasındaki temel farklar zeytinyağlı imambayıldı yemeğinde et kullanılmaması ve soğuk bir şekilde de servis edilebilmesidir.
Fırında Zeytinyağlı İmambayıldı Tarifi Malzemeleri
Fırında zeytinyağlı imambayıldı yapmak için gerekli malzemeler başlıca şunlardır:
- Kapya biber (1 adet)
- Büyük boy soğan (2 adet)
- Maydanoz (1 tutam)
- Tuz (1 çay kaşığı)
- Karabiber (1 çay kaşığı)
- Pul biber (1 çay kaşığı)
- Patlıcan (4 adet)
- Sarımsak (7-8 diş)
- Domates (3 adet)
- Sivri biber (2 adet)
- Şeker (1 tatlı kaşığı)
- Zeytinyağı (20 gram)
Fırında Zeytinyağlı İmambayıldı Tarifi Nasıl Yapılır?
Fırında zeytinyağlı imambayıldı yapmak için öncelikle patlıcanları güzelce yıkamanız ve ortadan ikiye kesmeniz gerekir. Ortadan ikiye yardığınız patlıcanların üzerine zeytinyağı sürerek patlıcanları fırınlamanız gerekir. Fırınlama işleminin süresi, patlıcanların sertliğine ve damak lezzetinize göre değişkenlik gösterebilir.
Patlıcanlar fırındayken kuru soğanları küçük küpler şeklinde doğramanız gerekir. Sarımsaklar ise iri bir şekilde doğranmalıdır. Biber ve kabuğu soyulmuş domatesler ise orta boyutta olacak şekilde doğranmalıdır. Bu sebzeleri, 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağında sotelemeniz gerekir. Sonrasında sebzelerin üstüne şeker ve baharatları da eklemeniz gerekir. Fırından çıkardığınız patlıcanların içlerini bir çatal yardımı ile ezmelisiniz. İçleri ezilen patlıcanların içini sebzeli harç ile doldurmanız gerekir. Sebzeli harç ile doldurduğunuz patlıcanların üzerine dilerseniz biraz daha zeytinyağı ekleyerek yemeğinizi 180 derece ısıya sahip fırında 25 – 35 dakika kadar pişirip tüketebilirsiniz.
Fırında Zeytinyağlı İmambayıldının Püf Noktaları
Fırında zeytinyağlı imambayıldı yapmanın bazı püf noktaları bulunur. Bu püf noktalara dikkat etmek, yemeğin lezzetli olması açısından çok önemlidir. Fırında zeytinyağlı imambayıldı yapmanın püf noktaları başlıca şunlardır:
Sebzeleri Fazla Kızartmamanız Gerekir
Fırında zeytinyağlı imambayıldı hazırlarken en sık yapılan hatalardan biri, iç harç için sotelenecek olan sebzeleri çok fazla kızartmaktır. Bu işlem hem zeytinyağının tadını hem de sebzelerin tadını bozabilir. Bu yüzden sebzeleri kızartmak yerine sotelemeniz gerekir.
Patlıcanlarınız Çok Fazla Tohumlu ise Tuzlu Suda Bekletin
İmambayıldı da dahil olmak üzere patlıcanlı bir yemek yaparken patlıcanların çok fazla tohumlu olup olmadığına dikkat etmeniz gerekir. Çok fazla tohumlu olan patlıcanlar, acı bir tada sahip olabilir. Bu acı tat, yemekte kullanılan diğer malzemelerin de lezzetinin bozulmasına yol açacaktır. Bu durumu engellemek için çok fazla tohumlu olan patlıcanların 30 dakika kadar tuzlu suda beklemesi gerekir. Buna ek olarak patlıcanların tohumları çok fazla ise patlıcanların içini ezme işlemi esnasında tohumları biraz ayıklamanız gerekebilir.
Sarımsak Kullanmaktan Kaçınmayın
Birçok kişi yemek yaparken sarımsak ve soğan gibi malzemeleri kullanmaktan çekinmektedir. Bu durum, bazı yemeklerin lezzetini çok fazla etkilemese de imambayıldının lezzetini çok fazla etkileyecektir. Unutmayın ki imambayıldıya lezzet veren ana malzemelerden biri sarımsaktır. Bu yüzden sarımsak kullanmayı asla unutmamalısınız.
İmambayıldıyı Pişirirken Yemeğe Salça Sosu Ekleyebilirsiniz
İmambayıldı yemeğinin orijinal tarifinde salça kullanılmaz. Ancak, daha yoğun lezzetlerden hoşlanan biriyseniz imambayıldıyı pişirmeden önce yemeğe sulandırılmış salça ekleyerek yemeğinizi salça sosu ile daha leziz bir hale getirebilirsiniz. Buna ek olarak salçalı sosa karabiber ekleyerek, yemeğin daha baharatlı olmasını sağlayabilirsiniz.
