Oldukça lezzetli bir tada sahip olmasının yanı sıra vitamin ve mineral bakımından da zengin olmasıyla sofralarda tercih edilen beyaz lahana, sarmanın yanı sıra birçok farklı yemeğin yapılmasına da imkan sunar. İşte beyaz lahana ile yapabileceğiniz birbirinden lezzetli o yemekler!
Etli Lahana Sarması
Tencereye kemik suyu ilave edilerek yapılan etli lahana sarması, yörelere göre değişiklik gösterir. Ancak bu tarifi diğer tariflerden ayıran en önemli nokta, et suyunun kullanılmasıdır. Geri kalan tüm işlemler ise klasik lahana sarması ile aynıdır. İşte etli lahana sarması için gerekli olan malzemeler;
· 1 adet orta boy lahana
Harcı için;
· 1/2 kg kıyma
· 1 bardak pirinç
· 1 bardak kısırlık bulgur
· 1 bardak su
· 1/2 çay kaşığı pul biber
· 1/2 çay kaşığı karabiber
· 1 adet kuru soğan
· Tuz
Suyu için;
· 3 adet kuru soğan
· 2 yemek kaşığı tereyağı
· 1 yemek kaşığı zeytinyağı
· 2 yemek kaşığı biber salçası
· 1 bardak kemik suyu
· Tuz
Beyaz Lahana Salatası
Beyaz lahana salatası için ince kıyılmış lahana kullanılır. Havuç ve sosla harmanlanan karışım ile son derece lezzetli bir salata elde edebilirsiniz. Beyaz lahana salatası için gerekli olan malzemeler şu şekildedir;
· 1/2 beyaz lahana
· 3 dal dereotu
· 1 tutam maydanoz
· 2 adet havuç
· 2 diş rendelenmiş sarımsak
· 1 su bardağı mısır
· 5 – 6 adet salatalık turşusu
· 2 yemek kaşığı hardal
· 2 yemek kaşığı mayonez
· 1 su bardağı yoğurt
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
· Tuz
Beyaz Lahanalı Tavuk Sote
Ukrayna’ya özgü bir lezzet olan beyaz lahanalı tavuk soteyi bir kez denedikten sonra sofralarınızdan eksik etmeyeceksiniz. İşte beyaz lahanalı tavuk sote yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler;
· 4 adet tavuk fileto
· 2 adet orta boy soğan
· 2 adet orta boy havuç
· Orta boy beyaz lahananın çeyreği (ince kesilmiş)
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 1 tatlı kaşığı toz şeker
· 1/4 çay bardağı zeytinyağı
· 2 su bardağı sıcak su
· 1 yemek kaşığı toz biber
· 1 tatlı kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı sarımsak granül
Üzeri için;
· İnce kıyılmış maydanoz
Beyaz Lahana Turşusu
Son derece sağlıklı ve lezzetli olan beyaz lahana turşunu hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 1 adet orta boy beyaz lahana
· 1/2 su bardağı kaya tuzu
· 3 baş sarımsak
· Kurutulmuş kırmızı biber
· Tatlı kaşığı limon tuzu
· 1 su bardağı üzüm sirkesi
· Su
Beyaz Lahana Çorbası
Düşük kalorisi ve ödem arttırıcı özelliği ile diyet listelerinin vazgeçilmezi olan beyaz lahana çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 1/4 orta boy beyaz lahana
· 1 adet kuru soğan
· 5 yemek kaşığı sıvıyağ
· 1/2 su bardağı pirinç
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 1 yemek kaşığı biber salçası
· 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
· 1 çay kaşığı pul biber
· 1/2 çay kaşığı karabiber
· 1 tatlı kaşığı tuz
Fırında Lahana Sarması
Hem tencerede hem de düdüklüde hazırlanabilen tariflere alternatif olan fırında lahana sarması, lezzetini tereyağından alır. Haşlanan lahana süzüldükten sonra tepsiye alınır ve iç harç hazırlandıktan sonra lahana sarılır. Ardından 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. İşte fırında lahana sarması için gerekli olan malzemeler;
· Orta boy beyaz lahana
· 1 adet soğan
· 1 çay bardağı zeytinyağı
· 200 gram kıyma
· 1 çorba kaşığı salça
· 1 su bardağı pilavlık bulgur
· 1 avuç maydanoz
· 1 çay kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı karabiber
· 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
· 1 çay kaşığı bul biber
Üzeri için;
· 1 çorba kaşığı tereyağı
· 1 çorba kaşığı salça
· 1 su bardağı su
Lahana Dolusu
Lahanalar haşlanırken iç harç hazırlanır. Harç ve yapraklar hazırlandıktan sonra iç harç, fırın tepsisine açılan bir kat lahananın üzerine eklenir. Ardından harcın üzerine bir kat daha beyaz lahana serilir. Ardından tekrar harç ilave edilir. Yaprak ve harç bitene kadar bu işleme devam edilir. Ardında otuz ila kırk dakika boyunca, üzeri kızarana kadar fırında pişirilir. Lahana dolusu için gerekli olan malzemeler ise şunlardır;
· 1 adet orta boy lahana
· Lahanayı haşlamak için su ve tuz
İç harç için;
· 200 – 250 gram kıyma
· 1 adet kuru soğan
· 1 yemek kaşığı biber salçası
· 2 çay bardağı pirinç
· 2 yemek kaşığı nar ekşisi
· 1 tatlı kaşığı sumak
· 1 tatlı kaşığı kuru nane
· Tuz
· Karabiber
· 2 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
· 1 su bardağı beyaz lahana turşusunun suyu ya da bir adet limonun suyu
Kapuska
Beyaz lahana denildiğinde akla gelen ilk yemeklerden biri olan kapuska için gerekli olan malzemeler şunlardır;
· 1 adet küçük boy lahana
· 1 adet kapya biber
· 1 adet kuru soğan
· 2 yemek kaşığı tereyağı
· 1 yemek kaşığı sıvıyağ
· 1 yemek kaşığı salça
· 2 yemek kaşığı pirinç
· 2 adet defne yaprağı
· 1 tatlı kaşığı pul biber
· Tuz
