Pişirme sırasında yapılan bazı hatalardan dolayı salyalanabilen bamya, bu nedenle bazı kişiler tarafından tüketilmek istenmez. Ancak doğru bir şekilde hazırlanan bamya yemekleri damaklarda adeta bir lezzet şöleni yaratır. Bu yazımızda sizlere, bamya ile yapabileceğiniz birbirinden güzel yemek tariflerinden bahsedeceğiz!
Nohutlu Bamya
Birçok sebzeye göre hızlı bir şekilde pişen bamya, yemeklerin de kolaylıkla hazırlanmasına imkan sunar. Nohutlu bamya yemeği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde sıralanmaktadır;
· 1 kg bamya
· 300 gram yağsız dana kuşbaşı
· 2 su bardağı haşlanmış nohut
· 1 adet orta boy kuru soğan
· 2 adet orta boy domates
· 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
· 1/2 çay bardağı zeytinyağı
· 1/2 limonun suyu
· Tuz
· Pul biber
· Karabiber
Nohutlu bamya hazırlamak için ilk olarak etin yıkanması, süzülmesi ve kısık ateşte pişirilmesi gerekir. Yemeklik doğranan soğanlar yağda kavurulmalı ve üzerine domates ile salça ilave edilmelidir. Salçaların kokusu çıktıktan sonra haşlanmış nohut ve üç su bardağı sıcak su ilave edilerek beş dakika pişirilir. Ardından temizlenen bamyalar tencereye ilave edilir. On dakika sonra limon suyu, iki su bardağı sıcak su ve baharatlar eklenir.
Etli Bamya
İster taze isterseniz de dondurulmuş bamya ile bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 300 gram dondurulmuş ya da taze bamya
· 250 gram kuşbaşı et
· 2 adet yeşil biber
· 1 adet kuru soğan
· 1/2 limon
· 1 yemek kaşığı salça
· Tuz
· Karabiber
· Pul biber
Etli bamya yapmak için ilk olarak soğanları kavurun ve üzerine kuşbaşı etleri ilave edin. Ardından biberleri ekleyin ve kavurun. Üzerine domatesleri ve ardından salça ile baharatları ilave edin. Yeteri miktarda suyu da ekledikten sonra yemeğin pişmesini bekleyin. Pişmeye yakın bir sürede ise limon suyunu ilave edin.
Bamya Mantısı
Haşlanarak yapılan bu yemek son derece hafiftir. Hem özel günlerde hem de akşam yemeklerinde tercih edebileceğiniz bamya mantısının malzemeleri ise şu şekilde sıralanmaktadır;
· 1/2 kg bamya
· 1 adet soğan
· 1 kase yoğurt
· Kıyma
· 1 çay kaşığı salça
· Karabiber
Bamya mantısı yapmak için ilk olarak tencerenin içerisine bir miktar su ilave ederek kaynaması beklenmelidir. Ardından içerisine yarım ay şeklinde doğranan soğanlar ilave edilir. Beş dakika kaynatılır ve bamyalar tencereye aktarılır. Ayrı bir kapta yoğurt çırpılır. Farklı bir tavada ise kıyma, karabiber ve salça karışımı hazırlanır. Bamyalar haşlandıktan sonra bir kaba alınır ve soğuması beklenir. Ardından üzerine önce yoğurt sonra kıymalı sos ilave edilir.
Zeytinyağı Taze Bamya
Düşük kalorisi ve kısa sürede hazırlanması ile son derece pratik bir yemek olan zeytinyağlı taze bamya için gerekli olan malzemeler şunlardır;
· 1 kutu konserve bamya ya da taze bamya
· 1 adet kuru soğan
· 2 adet domates
· 2 adet yeşil biber
· 1 yemek kaşığı biber salçası
· Zeytinyağı
· 1/2 limon
· Tuz
· Karabiber
· Kırmızı toz biber
· Kimyon
· Zerdeçal
· Ilık su
Zeytinyağlı taze bamya yapmak için ilk olarak bamyaların bir süzgece alınması ve bol su ile yıkanması gerekir. Ardından bir tencerenin içerisine zeytinyağı ilave edilir ve önce soğanlar, ardından biberler kavrulur. Üzerine domates ve salça ilave edilir. Beş dakika pişirildikten sonra bamyalar tencereye aktarılır ve üzerine limon suyu dökülür. On beş ila yirmi dakika piştikten sonra baharatlar ilave edilir ve yemeğin soğuması beklenir.
Mısır Unlu Bamya Kızartması
Özellikle orta boy bamyalar ile hazırlanan bu lezzetli aperatif için gerekli olan malzemeler şunlardır;
· Yarım kilogram bamya
· 2 adet yumurta
· Tuz
· Karabiber
· 1 su bardağı mısır unu
Kızartmak için;
· Sıvıyağ
Servis için;
· Sarımsaklı yoğurt
İlk olarak düz ve geniş bir tabağa yumurtaları kırın, üzerine tuz ve karabiber serperek karıştırın. Başka bir düz tabağa mısır ununu dökün. Uygun bir tavada sıvıyağı kızdırın. Bu işlemlerden önce bamyaları güzelde temizleyin. Ardından bamyaları ilk olarak yumurtaya ardından una bulayın ve tavada önlü, arkalı olacak şekilde kızartın. Servis tabağına sarımsaklı yoğurdu ekleyerek afiyetle tüketin.
Tavuklu Bamya Yemeği
Bamya yemeğini daha lezzetli hale getirmek için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 500 gram tavuk göğsü
· 5 yemek kaşığı sıvıyağ
· 1 adet soğan
· 3 adet yeşil biber
· 1 adet domates
· 1 yemek kaşığı salça
· Tuz
· Karabiber
· Pul biber
· 500 gram bamya
· 1 adet limonun suyu
· 6 su bardağı sıcak su
Tavuklu bamya yemeği yapmak için ilk olarak tencereye tavukları ekleyin ve tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından sıvıyağ, soğan ve yeşil biberleri ilave edin. Doğranmış domates, domates salçası ve baharatları ekledikten sonra iki ila üç dakika daha pişirin. Ardından bamyaları ilave edin ve beş dakika kavurun. Limon suyu ve sıcak suyu ekleyerek tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Bamya Turşusu
Bamya yemeklerinin yanı sıra bamya turşusu yapmak isteyenlerin ihtiyacı olan malzemeler şunlardır;
· 1/2 kg küçük boy bamya
· 1 su bardağı sirke
· 1 çay bardağı su
· 2 çorba kaşığı deniz tuzu
· 1 çay kaşığı dolusu tane karabiber
· 4 – 5 diş sarımsak
Bamya turşusu yapmak için ilk olarak bamyaların tepelerinin koni şeklinde kesilmesi gerekir. Ardından bamyaların yıkanması ve süzülmesi için bekletilmesi gerekir. Bu sırada bir kiloluk kavanozun dibine, bir çorba kaşığı deniz tuzu eklenir. Üzerine soyulan sarımsaklardan iki tanesi ilave edilir. Bamyalar kavanoza doldurulur ve kalan sarımsaklar bamyaların üzerine eklenir. Küçük bir tencere bir su bardağı sirke, bir çay bardağı su, bir çorba kaşığı deniz tuzu ve bir çay kaşığı tane karabiber üç dakika boyunca kaynatılır. Kaynatılan bu karşımın bamyaların üzerine dökülür ve kavanozların kapakları kapatılarak ters bir şekilde bekletilir.
Zeytinyağlı Kuru Bamya
Zeytinyağlı kuru bamya yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır;
· 1,5 dizgi kuru bamya
· 1 adet büyük boy soğan
· 2 diş sarımsak
· 1 adet orta boy domates
· 1/2 çay bardağından az zeytinyağı
· 1 tatlı kaşığı biber salçası
· 1 tatlı kaşığı domates salçası
· Tuz
· Karabiber
· 1/2 limon
Zeytinyağlı kuru bamya yemeği yapmak için ilk olarak kuru bamyaların bir gece önceden sıcak su ile dolu bir kapa alınması gerekir. Bunun yanı sıra kuru bamyaların kaynatılması da tercih edilebilir. Bunun için suyun içerisinde limon kabukları atılmalıdır. Bu sayede bamyalar salya bırakmayacaktır. Uygun bir tencereye zeytinyağı, soğan ve sarımsak eklenerek kavrulur. Üzerine domatesler ve salçalar ilave edilir. Salçanın kokusu çıktıktan sonra bamyalar tencereye aktarılır ve üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edilir. Baharatlarda tencereye eklendikten sonra otuz dakika pişirilir.
