Zeytinyağlı kabak yemeğine baharat olarak tuz ve karabiber koyulur. Bazı yörelerde bu yemeğe kimyon da koyulabilir. Ancak asıl tarifte kullanılan baharatlar tuz ve karabiberdir.
Zeytinyağlı Kabak Yemeği Tarifi Malzemeleri
Zeytinyağlı kabak yemeği yapmak için gerekli malzemeler başlıca şunlardır:
- Büyük boy domates (1 adet)
- Şeker (1 tatlı kaşığı)
- Karabiber (1 çay kaşığı)
- Kabak (3-4 adet)
- Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
- Salça (1 tatlı kaşığı)
- Büyük boy soğan (1 adet)
- Tuz (1 çay kaşığı)
- Dereotu (1/2 demet)
Zeytinyağlı Kabak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı kabak yemeği yapmak için sırasıyla şu adımları izleyebilirsiniz:
- Zeytinyağlı kabak yemeği yapmak için öncelikle kabakları iyice yıkamanız ve alacalı bir biçimde soymanız gerekir.
- Alacalı şekilde soyduğunuz kabakları kuşbaşı et büyüklüğünden biraz daha büyük olacak şekilde doğramalısınız.
- Soğanları yemeklik, domatesleri ise küçük küpler halinde doğramalısınız.
- Yemeklik bir tencereye zeytinyağını koymanız ve soğanları salça ile kavurmanız gerekir.
- Soğan ve salça kavrulduktan sonra kabakları ve domatesleri de eklemelisiniz.
- Son olarak göz kararı kaynar su ve diğer malzemeleri de ekleyerek tencerenin kapağını kapatmanız gerekir.
- Yemeğiniz tencere kapağı kapalı bir şekilde 15 – 20 dakika boyunca pişmelidir.
Zeytinyağlı Kabak Yemeğinin Püf Noktaları
Zeytinyağlı kabak yemeğinin püf noktaları başlıca şunlardır:
- Çok Fazla Su Eklemeyin: Zeytinyağlı kabak yemeği de dahil olmak üzere ana malzemesi kabak olan yemeklere çok fazla su koymamak gerekir. Kabak piştiği zaman suyunu salar. Bu yüzden zeytinyağlı kabak yemeğine çok fazla su eklemek, yemeğin çok sulu ve lezzetsiz olmasına yol açabilir.
- Doğal ya da Kaliteli Bir Salça Kullanın: Zeytinyağlı kabak yemeğinin lezzetli olmasını sağlayan en önemli malzemelerden biri salçadır. Bu yüzden salça seçimi yemeğin lezzetine doğrudan etki edecektir. Doğal ya da kaliteli bir salça, yemeğin çok daha aromatik bir tada sahip olmasını sağlayacaktır.
- Soğanları İyice Kavurun: Yeterince kavrulmamış soğanlar zeytinyağlı kabak yemeğinin hem lezzetini hem de kıvamını bozacaktır. Soğanları öldürecek kadar çok kavurmak gerekir. Aksi takdirde istediğiniz kadar leziz bir yemek elde edemezsiniz.
Zeytinyağlı Kabak Yemeği Salçasız Yapılır Mı?
Zeytinyağlı kabak yemeği salçasız bir şekilde de yapılabilir. Salçasız şekilde yapılan zeytinyağlı kabak yemeğinin içerisine soğan da koyulmaz. Bu yemek, yemekten daha çok meze gibi soğuk tüketilebilen eşsiz bir lezzettir.
Zeytinyağlı Kabak Yemeğinin Yanına Ne Gider?
Zeytinyağlı kabak yemeğinin yanına yakışacak olan lezzetler başlıca şunlardır:
- Bulgur Pilavı: Soğan ve bulgur kullanılarak yapılan bulgur pilavı, oldukça sade ve leziz bir pilav çeşididir. Bulgur pilavı, zeytinyağlı kabak yemeği ile birlikte oldukça besleyici ve leziz bir öğün haline gelebilir.
- Yoğurt Çorbası: En değişik çorba çeşitlerinden biri olan yoğurt çorbası, zeytinyağlı kabak yemeğine çok yakışacaktır. Yoğurt çorbasını dilerseniz dövme ile dilerseniz de pirinç ile yapabilirsiniz. Bu çorbanın hem dövmeli hem de pirinçli versiyonu, zeytinyağlı kabak yemeği ile iyi bir kombinasyon oluşturur.
- Marul Salatası: Bazı yörelerde kış salatası olarak da bilinen marul salatası; ince ince doğranmış marul, rendelenmiş turp, rendelenmiş havuç ve rondodan geçirilmiş mor lahana ile yapılır. Marul salatasını terbiye etmek için limon suyu, nar ekşisi, tuz ve kuru nane kullanabilirsiniz.
Muhabir: Sıla Öcal
