Biber dolması, mutfağımızın klasik lezzetlerinden biridir. Bu yazıda, bu klasik lezzeti daha lezzetli nasıl yapacağınızı sizlerle paylaşacak, ipuçlarını aktaracağız. Hazırsanız, buyurunuz geçelim tarifimizin detaylarına!
Biber Dolması Tarifi Malzemeleri
Biber dolması tarifi için ihtiyacınız olan malzemelerin tam listesi şu şekildedir:
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- ½ limon suyu
- ½ demet maydanoz
- İsteğinize göre taze nane
- 1 adet büyük boy domates
- Dolmalık fıstık
- Yeteri kadar dolmalık biber
- Tuz
- Karabiber
Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Biber dolması tarifi için aşağıdaki yönergeleri sırası ile takip edin:
- Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye alarak kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine rendelenmiş domates ve salçayı ilave edin, bir süre daha kavurun.
- Pirinçleri karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Fıstık, ince doğranmış maydanoz, nane, tuz, karabiber ve limon suyunu karışıma ekleyin. Taze nane kullanmak istemezseniz, kuru nane de kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra bir miktar su ekleyin ve iç harcı pişirin.
- Hazırladığınız harcı biberlerin içine doldurun; ancak pirinçlerin şişme payını dikkate alarak tamamen doldurmayın. Birazcık boşluk bırakın.
- Dolmaları uygun bir tencereye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve dolmaların yarısına kadar gelecek şekilde su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve dolmaları 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun!
Biber Dolmasının Püf Noktaları
Biber dolması hazırlarken bazı püf noktaları dikkate almak, leziz bir biber dolması elde etmek için önemlidir. Merak etmeyin; sizlere zeytinyağlı biber dolmasının tüm püf noktalarını aktaracağız:
- Zeytinyağlı biber dolması hazırlarken, taze sebzeler kullanmak yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Özellikle taze maydanoz ve nane, yemeğe hoş bir aroma katacaktır.
- İç harcı hazırlarken soğanların iyice kavrulması önemlidir. Soğanlar yeterince kavrulmaz ise yemeğin aroması eksik kalır.
- İç harçta kullanılan pirinçleri fazla pişirmemeye özen gösterin. Fazla pişen pirinçler dolma içerisindeki pişirme sırasında da pişmeye devam edeceği için lapa olabilir.
- Dolmaların üzerine gezdirilecek zeytinyağı, hem lezzet katar hem de dolmaların parlak & hoş görünmesini sağlar.
- Dolmaları pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutarak kısık ateşte pişirin. Böylece dolmalarınızın hepsi eşit şekilde pişecektir.
- Dolmaları pişirme süresini dolmaların büyüklüğüne göre ayarlayın.
Biber Dolmasının Yanına Ne Gider?
Zeytinyağlı biber dolması pek çok seçenek ile uyum sağlayan bir alternatiftir. Dolma ile yakışan seçenekler şöyle:
- Yoğurt: Biber dolmasının yanına en çok yakışan alternatif yoğurttur. Yoğurdun ferahlığı, biber dolmasının lezzetini tamamlar.
- Ayran: Dilerseniz, biber dolması ile birlikte ayran sunabilirsiniz. Ayran, biber dolması ile uyumlu bir içecektir.
- Salata: Farklı salata çeşitleri ile biber dolması çok yakışacaktır.
- Çorba: Biber dolması öncesinde çorba servis edebilir, lezzeti ikiye katlayabilirsiniz. Domates çorbası, mercimek çorbası, şehriye çorbası gibi çorbalar ile zeytinyağlı biber dolması uyumludur.
Biber Dolması Kaç Kalori?
1 porsiyon biber dolmasının kalori değeri şöyledir:
- Kalori: 273 kcal (155 gram)
100 gram biber dolması için ise kalori ve besin değerleri aşağıda listelenmiştir:
- Kalori: 176 kcal
- Karbonhidrat: 13.65 gr
- Protein: 2.27 gr
- Yağ: 12.53 gr
- Lif: 1.42 gr
- Kolesterol: 0 mg
- Sodyum: 211.94 mg
- Potasyum: 96.45 mg
- Kalsiyum: 15.24 mg
- Vitamin A: 40.32 iu
- Vitamin C: 19.98 mg
- Demir: 0.94 mg
