Yeşil mercimek pişirildiği takdirde doku kaybına uğrayarak dağılma eğilimi gösterir. Yemeğin besin değerini ve besleyiciliği yüksek tutmak istiyorsanız dağılmasının önüne geçmelisiniz. Doğru tekniklerle pişirilmeyen mercimekler dağılabilir ve yemek istenilen görünüme ulaşamayabilir. Hem estetik olarak negatif bir görünüm ortaya çıkarken hem de istenilen aramaların ağızda dağılma miktarı farklı olacaktır. Bu sebeple de yeşil mercimek pişirirken dağılmaması için sunduğumuz önerilere bakabilirsiniz.
Yeşil Mercimeğin Dağılmaması İçin Ne Yapılır?
Yeşil mercimek yemeği yapılırken dağılmaması için mercimeklerin önceden ıslatılması ilk tavsiyedir. Yeşil mercimekler önceden ıslatıldığı takdirde dokuda herhangi bir kayıp yaşanmayacaktır. Bu durum ise yeşil mercimeğin pişirme esnasında dağılmasının önüne geçecektir. Mercimekleri geniş bir kabın içerisinde soğuk su ilave edilerek bekletilmesi yeterlidir. Ortalama 60 dakikalık bir süreç boyunca mercimeğin bekletilmesi daha eşit şekilde pişmesine ve dokusunu koruyarak dağılmamasına yardımcı olur.
Yeşil Mercimeğin Suyu Dağılmayı Önler Mi?
Yeşil mercimek yemeği için kullanılacak olan su miktarı, pişme sürecine bağlı olarak mercimeğin dağılmasına sebep olabilir. Burada önemli olan faktör, suyun doğru şekilde kullanılması ve doğru miktarı yakalamaya özen gösterilmesidir. Mercimekler tencerenin içerisine ilave edildikten sonra üzerini çok geçmeyecek şekilde su ilave edilmelidir. Su miktarının artması, mercimeklerin daha çok dağılmasına sebep olur.
Yeşil Mercimeği Çok Pişirmek Dağılmasına Neden Olur Mu?
Yeşil mercimek çok piştiği takdirde dağılma eğilimi gösterecektir. Mercimeklerin uzun süre ısıya maruz kalması ve suyun içerisinde olması dağılmaları için yeterli sebeplerdir. Mercimeğin dağılmasını istemeyen kişilerin az miktarda pişirme yapması ve süreyi kısıtlaması gerekir. Yoğun ateşte kısa pişirme yapılabileceği gibi orta ateşte minimum su miktarıyla pişirme de yapılabilir.
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi Malzemeleri
Yeşil mercimek yemeği yapmak isteyen kişilerin kullanması gereken malzemeler şunlardır:
- 300 ml yeşil mercimek
- 1 kuru soğan
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak
- 1,4 litre su
- 2 çorba kaşığı salça
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Bütün malzemeler bir araya getirildikten sonra yeşil mercimek yemeği pişmeye hazır hale getirilir. Yeşil mercimek yemeğini nasıl pişireceğinize karar veremeyenler için sunduğumuz tarif önerisi şu şekildedir:
- Yeşil mercimekler yaklaşık 15 ila 20 dakika boyunca haşlandıktan sonra süzülerek kenara alınır.
- Ardından bir tencerenin içerisine yağ ilave edilir ve soğan ile sarımsak birlikte kavrulur.
- Soğan ve sarımsağın üzerine salça eklenir.
- Salçaya baharat ve tuz eklenir.
- Su ilave edilir.
- Mercimek eklenir.
- 30 dakika kısık ateşte pişirilir.
Yeşil Mercimek Yemeğinin Püf Noktaları
Yeşil mercimek yemeğini hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Bu püf noktalardan en önemlisi kullanılan suyun kalitesidir. Doğru su kalitesine ulaşıldığı takdirde yeşil mercimek yemeği son derece leziz olacaktır. Çoğu kişi sebze suyu, tavuk suyu ya da et suyu tercih etmektedir. Standart içme suyu tercih edildiğinde aroması düşük olacağı için kişiler yüksek lezzet arıyorlarsa sebze suyu ya da tavuk suyu tercih etmelidir.
Yeşil Mercimek Yemeğinin Yanına Ne Gider?
Yeşil mercimek yemeğinin yanına en çok yapılan yemekler arasında tavuk yemekleri yer alır. Tavuk budu ve fırında tavuk gibi yemekler en çok tercih edilen seçeneklerdir. Bunların yanı sıra yeşil mercimek yemeğinin yanına mezeler, yoğurt gibi daha taze ve yemesi kolay ürünler kullanılabilmektedir. Öncesinde tarhana ya da mercimek çorbası tüketilebilir. Mevsime bağlı olarak yoğurt çorbası da daha hafif bir lezzet ortaya çıkaracaktır.
