Burdur’un yöresel lezzetlerinden biri olan sipsi şeker, 75 yıldır süren bir aile geleneği olarak günümüze ulaşıyor. Mustafa Damar tarafından başlatılan bu tatlı serüven, oğlu İbrahim Nanecioğlu’nun katkılarıyla devam ediyor. Adını geçmişte satış sırasında çalınan “sipsi” adlı geleneksel müzik aletinden alan sipsi şeker, doğal aromaları ve katkısız içeriğiyle hem lezzet hem de sağlık sunuyor.
DOĞAL MALZEMELERDEN GELEN GELENEKSEL LEZZET
Nane, kekik ve sudan oluşan doğal içeriğiyle dikkat çeken sipsi şeker, tamamen katkısız bir şekilde üretiliyor. Farklı tatlar arayanlar için muz ve limon gibi doğal aromalar da kullanılan şeker, özellikle sağlık bilincine önem verenler tarafından tercih ediliyor.
ÇOCUKLUK HAYALİYLE BAŞLAYAN BİR MESLEK
1950’li yıllarda Antalya’da bir şekerciden öğrendiği tekniklerle yola çıkan Mustafa Damar, Burdur’un Bucak ilçesinde çobanlık yaptığı dönemde şekerciliğe adım attı. Maddi imkansızlıklar nedeniyle toz şekeri veresiye alarak işe başlayan Damar, azmiyle başarılı oldu. Şekerlerini satarak geçimini sağlayan Damar, bu sırada çaldığı sipsiyle de çevresindekilere neşe saçtı.
MANİLERLE GELEN NEŞE
Şekerlerini maniler eşliğinde satan Mustafa Damar, kısa sürede hem ürünlerini tanıttı hem de çevresinde “Naneci” lakabıyla anılmaya başlandı. Damar’ın oğlu İbrahim Nanecioğlu, babasının bu geleneğini, “Babam şeker yapmayı bir geçim kaynağı değil, insanları mutlu etmenin bir yolu olarak görüyordu” sözleriyle anlattı.
BİR AİLE GELENEĞİ: ŞEKERCİLİK
Mustafa Damar’ın ardından aile mesleğini devralan İbrahim Nanecioğlu, çocuk yaşta şeker yapmaya başladı. Babasının uzun yolculukları sırasında şekeri kendi başına üretmeye karar veren Nanecioğlu, o günden bugüne bu geleneği sürdürüyor. Şekerciliğin aile içinde bir miras olduğunu belirten Nanecioğlu, bu tatlı geleneği gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor.
PANDEMİDE DOĞAL ŞEKER TALEBİ ARTTI
Pandemi döneminde doğal içeriğiyle dikkat çeken sipsi şeker, hem lezzeti hem de sağlık için faydalı olduğuna inanılan özellikleriyle büyük ilgi gördü. İbrahim Nanecioğlu, bu süreçte insanların nostaljik bir lezzeti yeniden keşfetmek için kendilerine ulaştığını belirterek, “Pandemide şekerlerimizle birçok kişiye yardımcı olduk. Bu dönemde insanlar doğal ürünlere yöneldi ve sipsi şeker büyük ilgi gördü” dedi.
SON TEMSİLCİLERDEN BİRİ
Nanecioğlu ailesi, sipsi şekeri bir ticaret değil, bir gelenek olarak görüyor. Büyük çaplı üretim yerine aile bireylerinin emeğiyle şekillenen bu lezzet, Burdur’daki okullarda ücretsiz dağıtılarak geleceğe taşınıyor. İbrahim Nanecioğlu, “Hedefimiz yalnızca kazanç sağlamak değil, bu kültürü yaşatmak” diyerek sipsi şekerin son temsilcilerinden biri olduklarını vurguluyor.
ÇOCUKLUĞUN TATLI HATIRASI
Sipsi şeker, yalnızca bir lezzet değil, aynı zamanda geçmişe, çocukluk hatıralarına bir yolculuk sunuyor. Nanecioğlu ailesi, bu geleneği yaşatmaya devam ederek, Burdur’un yerel kültürünü tüm Türkiye’ye tanıtmayı amaçlıyor. “Biz bu şekerleri yaparken insanların yüzündeki mutluluğu görmek bizim için en büyük kazanç” diyen İbrahim Nanecioğlu, bu tatlı mirası yaşatmak için çalışmayı sürdüreceklerini belirtiyor.
