Un helvası, mutfakların vazgeçilmez tatlılarından biri olarak özellikle özel günlerde sofraları süslüyor. Peki, tam kıvamında, ağızda dağılan bir un helvası nasıl yapılır? İşte pratik tarifi ve püf noktaları…
MALZEMELER VE HAZIRLIK AŞAMASI
Lezzetli bir un helvası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:
• 1 su bardağı un
• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su veya süt
Öncelikle, şeker ve suyu bir tencereye alarak şerbeti hazırlamak gerekiyor. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırılan bu karışım, kaynamadan ocaktan alınıyor ve bir kenarda bekletiliyor.
UN NE KADAR KAVRULMALIDIR?
Helvanın en önemli aşaması olan kavurma işlemi, tereyağının geniş bir tavada eritilmesiyle başlıyor. Üzerine eklenen un, kısık ateşte sürekli karıştırılarak kavruluyor. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürüyor ve unun rengi koyu altın sarısına döndüğünde tamamlanmış oluyor.
ŞERBETİ NE ZAMAN EKLENİR?
Kavrulan unun üzerine daha önce hazırlanan şerbet yavaşça ekleniyor. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, sürekli karıştırmak. Helva, şerbeti tamamen çekene kadar karıştırılarak pişiriliyor. Kıvamı oturduğunda ocaktan alınarak birkaç dakika dinlendiriliyor.
Sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilen un helvası, ceviz veya fındık ile süslenerek lezzeti artırılabiliyor. Tam kıvamında, lokum gibi bir un helvası için bu püf noktalarına dikkat etmek yeterli!
