Trabzon, Karadeniz Bölgesi’nin birbirinden özel lezzetlerini sunan bir şehrimiz. Bu yazıda, Trabzon şehrimize ait en meşhur ve en sevilen yemekleri sizlere tanıtacağız. Hazırsanız, işte Trabzon’un en popüler 11 yemeği şöyle:
1. Akçaabat köftesi
Akçaabat köftesi, adını Trabzon'un Akçaabat ilçesinden almıştır. Şehrin en bilinen ve en sevilen lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak közlenmiş domates ve biber ile birlikte sunulan Akçaabat köftesi, hem yerel halkın hem de turistlerin gözde yemeğidir. Trabzon seyahatinizde mutlaka bu nefis lezzeti deneyimleyin!
2. Mıhlama
Mısır unu, tereyağı ve peynir malzemeleri ile yapılan mıhlama, Trabzon'da sıkça karşılaşılan bir kahvaltılıktır. Bölgenin tereyağı ve peynirleri ile hazırlanan bu lezzet, nefistir. Mıhlama, Karadeniz sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır.
3. Turşu kavurması
Turşu kavurması, Trabzon mutfağının en farklı ve özgün lezzetlerinden biridir. Karadeniz'in meşhur lahana turşusu, kavrularak bambaşka bir lezzete dönüştürülür. İnce doğranmış soğanlar, salça ve sıvı yağ ile kavrulmuş turşular ile hazırlanan bu yemek, mısır ekmeği eşliğinde servis edilir. Özellikle turşu severler için idealdir!
4. Hamsi tava
Karadeniz’in simgelerinden biri olan hamsi, Trabzon mutfağında da popülerdir. Özellikle hamsi tava, hamsilerin unlanarak kızartılması ile yapılır. Hamsi tava, yanında limon ile servis edilir. Kış aylarının favori yemeğidir.
5. Hamsili pilav
Trabzon mutfağında hamsinin pek çok farklı yemeği yapılır; ama en dikkat çekici tariflerden bir diğeri de hamsili pilavdır. Bu yemekte, hazırlanan iç pilav, hamsi ile kaplanarak fırında pişirilir. Özellikle özel günlerde bu lezzet sunulur.
6. Palamut dolması
Balığın farklı formlarda kullanıldığı Trabzon mutfağında palamut dolması da önemli bir yer tutar. Bu yemek; baharatlar, kuş üzümü, çam fıstığı ve ceviz malzemeleri ile içi doldurulmuş palamut balığının fırında pişirilmesi sureti ile hazırlanır. Limon sıkılarak yenilen bu yemek, Trabzon’da balık sevenlerin favorileri arasındadır.
7. Trabzon mısır ekmeği
Karadeniz denildiğinde ilk akla gelen ekmeklerden biri mısır ekmeğidir. Trabzon’un mısır ekmeği; taş fırınlarda pişirilen, sert kabuğu ile tanınan ve tamamen mısır unundan yapılan geleneksel bir ekmektir. Bu ekmek, özellikle kavurma ve mıhlama gibi yemekler ile beraber tüketilmektedir.
8. Isırgan çorbası
Karadeniz’de doğanın sunduğu nimetlerden biri de ısırgan otudur. Trabzon mutfağında sıkça kullanılan bu ot, özellikle çorba olarak hazırlanır. Isırgan çorbası; mısır unu, tereyağı ve ısırgan otları ile hazırlanır. Vücudu güçlendirir ve bağışıklığı artırır.
9. Trabzon pidesi
Pide denildiğinde Trabzon’un ayrı bir yeri vardır. Özellikle; kıymalı, peynirli ve yumurtalı çeşitleri ile bilinen Trabzon pidesi, incecik hamuru ve bol malzemesi ile kendine has bir lezzettir. Taş fırınlarda pişirilen bu pideler, kahvaltı ve öğle yemeklerinin vazgeçilmezidir. Trabzon’da bu lezzeti mutlaka denemenizi öneririz.
10. Guliya
Guliya, karalahana ile hazırlanan bir lezzettir. Karadeniz mutfağının en özel sebze yemeklerinden biridir. İçerisinde; mısır yarması, barbunya, kuru soğan ve havuç gibi çeşitli sebzeler bulunur. Bu nedenle besleyici ve doyurucudur. Özellikle çocuklara sıkça yedirilen bu yemek, hem yaz hem kış aylarında hazırlanmaktadır.
11. Mısır çorbası
Karadeniz’in vazgeçilmezlerinden olan mısır unu, çorba olarak da hazırlanmaktadır. Süt, mısır ve tereyağı ile hazırlanan mısır çorbası, lif açısından zengindir; bu nedenle vücuda enerji verir. Hem besleyici hem de doyurucu bir çorba çeşididir. Mısır çorbası, Trabzon’un geleneksel çorbaları arasında önemli bir yere sahiptir.
