Soğan yahnisi için kullanılan et genellikle dana etidir. Dana eti, çoğunlukla yahni çeşitleri için ideal yumuşaklığa sahip bir et olarak görülür. Buna ek olarak, birçok kişi dana etinin, kuzu eti gibi kokusu daha farklı olan etlerden daha ideal bir seçenek olduğunu düşünmektedir.
Soğan Yahnisi Tarifi Malzemeleri
Soğan yahnisi için kullanılacak malzemeler başlıca şunlardır:
- Sarımsak (3 diş)
- Dana kuşbaşı et (500 gram)
- Soyulmuş arpacık soğan (1 kâse, yaklaşık 500 gram)
- Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
- Tereyağı (1 yemek kaşığı)
- Sirke (1 yemek kaşığı, mümkünse elma sirkesi)
- Sıcak su (1 çay bardağı)
- Karabiber (miktarı kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Salça (1 yemek kaşığı dolusu)
- Tuz (miktarı kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
Soğan Yahnisi Tarifi Nasıl Yapılır?
Soğan yahnisi yapmak için sırasıyla şu adımları takip edebilirsiniz:
- Soğan yahnisi yapmak için öncelikle tereyağını kızdırmalısınız.
- Kızgın hale gelen tereyağının üzerine yıkanmış kuşbaşı etleri atmanız gerekir.
- Etleri kızgın yağda 5 dakika kadar kavurmalısınız.
- 5 dakika kadar kavrulan etlerin üzerine sirkeyi ve sıcak suyu ekleyerek karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve etler suyu çekip pişene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
- Etler suyu çekip piştikten sonra soğanları ve sarımsakları ekleyerek 5 dakika daha kavurun.
- Kavurma işleminden sonra salçayı da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Salça da kavrulduktan sonra malzemelerin üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin.
- Kaynar sudan sonra tuz ve karabiberi ekleyerek soğanlar yumuşayana kadar yemeği pişirmeye devam edin.
- Soğanlar da yumuşadıktan sonra yemeği afiyetle tüketebilirsiniz.
Soğan Yahnisinin Püf Noktaları
Soğan yahnisi yapmanın püf noktaları başlıca şunlardır:
Yemeği Çok Açık Ateşte Pişirmeyin
Soğan yahnisini, özellikle de sarımsak ve soğanları ekledikten sonra çok açık ateşte pişirmemeniz gerekir. Çok açık ateşte pişirdiğiniz soğan yahnisinin soğanları ve sarımsakları dağılacaktır. Bu durum, yemeğin kıvamını ve görünüşünü olumsuz yönde etkiler.
Salça Koymayı Unutmayın
Bazı kişilere göre yahniye salça koyulmaz. Ancak bu aslında yanlış bir düşüncedir çünkü salça kullanılmadan yapılan bir yahni yemeği lezzet açısından eksik olacaktır.
Arpacık Soğan Kullanın
Soğan yahnisi yemeği için normal soğan kullanılamaz. Bu yemeğin en güzel noktası arpacık soğan kullanılmasıdır. Arpacık soğan, hem görsel açıdan hem de lezzet açısından yemeği olumlu etkileyecektir.
Soğan Yahnisi Yanına Ne Gider?
Soğan yahnisinin yanına yakışacak lezzetli yiyecek ve içecekler başlıca şunlardır:
Naneli Ayran
Ayran milli içeceğimizdir ve hem faydalı hem de lezzetlidir. Ayran yapmanın püf noktası ayranı çırpıcı ile iyice çırpmak ve birkaç parça taze nane eklemektir. Taze nane, ayranın çok daha ferahlatıcı bir tada sahip olmasını sağlayacaktır.
Fırında Soslu Patates
Soğan yahnisi gibi etli lezzetlerin yanına çok yakışan fırında soslu patates, oldukça pratik şekilde hazırlayacağınız bir yemektir. Fırında soslu patates için patatesleri parmak kalınlığında kesmeniz ve iyice soslamanız gerekir. Fırında soslu patatesin sosu için kimyon, köri baharatı ve toz biber kullanabilirsiniz.
Domatesli Pilav
Salça ya da domates püresi ile hazırlanabilen domatesli pilav, soğan yahnisi gibi etli yemeklere çok yakışır. Domatesli pilav yapmanın püf noktası, pilav için kaliteli bir salça ya da kabuksuz domates püresi kullanmaktır. Domatesli pilava et suyu ya da bulyon da ekleyebilirsiniz.
