Sakarya, enfes lezzetlere sahip bir şehir. Bu şehirde denenmesi gereken pek çok lezzet bulunuyor. Bu yazımızda, eğer Sakarya’ya giderseniz denemeniz gereken en meşhur lezzetleri derledik. Bu şehre bir gün yolunuz düşerse, aşağıdaki lezzetleri kaçırmayın:
1. Islama köfte
Islama köfte, ömür ateşinde pişirilir. Sakarya mutfağının en çok bilinen ve sevilen yemeklerinden biridir. Sakarya’dan Balkan mutfağına kadar uzanan bu lezzet, enfestir. Yemeğin en dikkat çekici kısmı; kemik suyu, un ve toz biberle hazırlanan sosuna batırılarak sunulan ekmeği. Bu soslu ekmek, köftenin tadını zirveye taşıyor. Sakarya’nın sokaklarında gezerken, köftecilerin hazırladığı bu lezzetli köfteyi mutlaka deneyin.
2. Bulgur çorbası
Sakarya’da yemeklerin başlangıcı genelde bulgur çorbası ile yapılır. Bulgurun et suyu ve un ile birleştiği bu çorba, sıcak bir başlangıç sunar. Sakarya halkının sofralarında sıkça yer bulan bu geleneksel çorba, oldukça lezizdir. Bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir yemek alternatifidir.
3. Pekmezli ayva dolması
Sakarya mutfağının ilginç bir lezzeti olan pekmezli ayva dolması, leziz bir yemektir. Bu dolma tarifi; kuzu kıyma, file badem, kuş üzümü, pirinç ve çeşitli baharatlar ile hazırlanır. Kuzu eti ile doldurulmuş ayvaların üzerine dökülen pekmez, tatlı-ekşi bir denge oluşturur. Bu yemek, herkesin en başta şaşırdığı, daha sonra çok sevdiği bir lezzettir.
4. Balkabaklı ekmek
Balkabaklı ekmek, uzun süre bayatlamayan, aromatik bir lezzettir. Balkabağının suyu ve püresi ile hazırlanan bu ekmek, turuncu rengi ile hem göze hitap eder hem de oldukça besleyicidir. Şehirde pek çok fırında taze şekilde bu ekmeği bulabilirsiniz. Dilerseniz, kahvaltınızda tercih edebilirsiniz.
5. Adapazarı usulü kuzu but
Adapazarı usulü kuzu but, özellikle özel günlerde hazırlanan bir lezzettir. Sakarya’nın en geleneksel et yemeklerinden biridir. Kuzu etinin; tavuk suyu, tereyağı ve isteğe göre atılan baharatlar ile pişirilmesi sonucu ortaya bu enfes lezzet ortaya çıkar. Bu lezzet, özellikle bayram sofraları için hazırlanır.
6. Çerkez tavuğu
Çerkez tavuğu, Sakarya mutfağında özel bir yere sahiptir. Ceviz, sarımsak ve mısır unu gibi malzemeler ile hazırlanan bu lezzet, Çerkez kültürünün bir yansımasıdır. Çerkez tavuğu, Sakarya’da düğünlerden bayram sofralarına kadar pek çok özel gün için hazırlanır.
7. Pırasalı börek
Hamur işi denildiğinde Sakarya mutfağında ilk akla gelen lezzetlerden biri; pırasalı börektir. İncecik açılan yufkalar ile bu börek hazırlanır. Çıtır çıtır bir dokuya sahiptir. Kısık ateşte pişirilmiş pırasalı iç harcı ise bu böreğe özel bir aroma kazandırır. Böreğin üzerinde kullanılan yoğurtlu sos, böreğe enfes bir aroma verir. Genelde çay ve ayran eşliğinde tüketilir.
8. Cevizli lokum
Sakarya’da sabah kahvaltılarında cevizli lokum hazırlanır. Ceviz, tarçın ve yenibahar gibi malzemeler ile cevizli lokumun iç harcı hazırlanır. Daha sonra bu iç harç ile bu hamur işi doldurulur. Genelde kahvaltılar için tercih edilir.
9. Dımbıl çorbası
Un, soğan ve kırmızı biber ile hazırlanan dımbıl çorbası, leziz bir başlangıç seçeneğidir. Basit malzemeler ile bu çorba kolayca hazırlanır.
10. Kaşnuka
Kaşnuka yemeği; pırasa ve mısır unu ile hazırlanır. Sakarya mutfağının sağlıklı yemeklerinden biridir.
11. Dartılı keşkek
Sakarya usulü dartılı keşkek, klasik tariften farklı olarak "dartı" adı verilen sütlü sos ile hazırlanır. Bu özel sos, keşkeğin kıvamını artırır. Düğünlerde, bayramlarda ve diğer özel günlerde hazırlanır.
