Mantarın yıkanması hiç doğru bir hareket olmaz. Bu durumun iki sebebi bulunur. İlk sebep mantarın su çekerek yemekte rahatsız edecek bir dokuya sahip hale gelmesidir. Bir diğer sebep ise mantarın su ile birlikte üzerindeki bütün kiri de içerisine çekmesidir. Özetle mantarı yıkamak hem hijyenik açıdan hem de lezzet açısından yanlış bir hareket olacaktır.
Mantar Yemeği Tarifi Malzemeleri
Mantar yemeği için kullanılacak malzemeler başlıca şunlardır:
- Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
- Mantar (500 gram iri doğranmış)
- Tereyağı (1 yemek kaşığı)
- Sarımsak (2 diş)
- Tuz (1 çay kaşığı)
- Karabiber (1 çay kaşığı)
Mantar Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Mantar yemeği yapmak için sırasıyla şu adımları takip edebilirsiniz:
- Mantar yemeği yapmak için öncelikle mantarları yıkamadan soymanız ve iri olacak şekilde doğramanız gerekir.
- Doğradığınız mantarları atmak üzere yanmaz yapışmaz bir tavaya zeytinyağını dökmeniz ve ısıtmanız gerekir.
- Mantarı zeytinyağına atıp tuz ile birlikte karıştırarak renk değiştirene kadar pişirin.
- Sonrasında tereyağını da ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Tereyağından sonra rendelenmiş sarımsakları ve karabiberi de ekleyin ve mantarlar yumuşacık hale gelene dek pişirin.
- Yemeğinizi dilerseniz sade şekilde dilerseniz de ince ince doğranmış maydanoz ile tüketebilirsiniz.
Mantar Yemeğinin Püf Noktaları
Mantar yemeği yapmanın püf noktaları başlıca şunlardır:
Maydanoz Eklemek
Mantar yemeği birçok ünlü restoranda ince ince kıyılmış maydanoz ile sunulur. İnce ince kıyılmış çiğ maydanoz mantar yemeğinin üzerine dökülerek yemeği hem estetik açıdan hem de lezzet açısından olumlu etkiler.
Mantarı Çok Fazla Karıştırmamak
Mantarın gereğinden fazla karıştırılması mantarın suyunu salmasına yardımcı olur. Mantarın suyunu salması da mantarın daha iyi ve daha yumuşak olacak şekilde pişmesine yardımcı olur.
Mantar Yemeğinin Yanına Ne Gider?
Mantar yemeğinin yanına en çok yakışacak olan lezzetler başlıca şunlardır:
Köri Soslu Makarna
Makarna çeşitleri arasında oldukça popüler bir seçenek olan köri soslu makarna mantar yemeğine çok yakışacaktır. Köri soslu makarnanın ana malzemelerinden biri kremadır. Krema ve köri baharatı ile yapılan bir sosla birleştirilen makarna muhteşem bir lezzete sahip olur.
Fırında Soslu Tavuk
Muhteşem bir yemek olan fırında soslu tavuğu oldukça pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Fırında soslu tavuk yapmanın püf noktası tavuk etini en azından 1 saat boyunca sosun içerisinde bekletmektir. Fırında soslu tavuk için ideal sos yoğurt, karabiber, toz biber ve kimyon içeren bir sos olacaktır.
Tavuk Sote
Özellikle de bol baharatlı hali ile sevilen tavuk sote en çok sevilen yemek çeşitlerinden biridir. Tavuk sote mantar yemeği ile çok yakışacaktır. Tavuk sotenin püf noktası baharatlara ek olarak sarımsak ve biber kullanmaktır. Tavuk soteye en çok yakışacak baharatlar toz biber ve köri baharatıdır.
Sebzeli Bulgur Pilavı
Genellikle soğan ve biber ile yapılan sebzeli bulgur pilavı mantar yemeğine çok yakışacaktır. Sebzeli bulgur pilavı yapmanın püf noktası sebzeleri iyice kavurmak ve yemeğe biraz et suyu ya da bulyon eklemektir.
Fırında Soslu Patates
Dakikalar içerisinde hazır olabilecek olan fırında soslu patates oldukça lezzetlidir. Fırında soslu patates yemeğine sos hazırlamak için biber salçası, domates salçası, kimyon, karabiber, pul biber ve tuz kullanabilirsiniz. Fırında soslu patates mantar yemeği için tamamlayıcı bir lezzet olabilir.
