Anne köftesi, hem leziz hem de doyurucu enfes bir yemek seçeneğidir. Bu makalede, anne köftesini daha leziz hazırlayabilmeniz için sizlere şahane bir anne köftesi tarifi verecek, püf noktalarını sizlerle paylaşacağız. Hazırsanız, buyurunuz mutfaklara geçiniz! Başlıyoruz...
Anne Köftesi Tarifi Malzemeleri
Anne köftesi için gerekli olan malzemeler şu şekilde listelenmiştir:
- 500 gram orta yağlı dana kıyması
- 2 dilim bayat ekmek
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Yarım bağ taze maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz (isteğe bağlı miktarda)
- Karabiber (isteğe bağlı miktarda)
- Kimyon (isteğe bağlı miktarda)
Tüm malzemeleriniz hazır ise, tarife geçebiliriz!
Anne Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Anne köftesini en leziz şekilde hazırlayabilmek için aşağıdaki adımları bir bir takip edin:
- Geniş bir karıştırma kabına dana kıymasını alın.
- Küp doğranmış ve hafif ıslatılmış ekmek içlerini, rendelenmiş soğanı ve yumurtayı kıymaya ekleyin. Karışımı hafifçe yoğurun.
- İnce doğranmış maydanozu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karışımı iyice yoğurarak baharatların ve malzemelerin eşit dağılmasını sağlayın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak eliniz ile yuvarlayın ve köfte şeklini verin.
- Bir tavayı ısıtın ve az miktarda yağ ekleyin. Köftelerin her iki tarafı da iyice kızarsın.
- Köfteler piştikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Anne Köftesinin Püf Noktaları
Anne köftesini en lezzetli hali ile hazırlamak için püf noktalara da dikkat etmek gerekiyor. Bu püf noktalar şöyle:
- Köftenizin lezzeti için kullanacağınız kıymanın orta yağlı olmasına dikkat edin. Yağ oranı dengeli olduğunda köfte hem daha lezzetli hem de kurumadan pişer. Ayrıca, kıymayı iki kez çektirebilirsiniz. İki kez çektirmek, kıvam açısından önemlidir.
- Köfte harcına bayat ekmek içi ya da galeta unu ekleyin. Bayat ekmek ve galeta unu, köftenin dokusu için önemli.
- Rendelediğiniz soğanın suyunu karışıma ekleyerek köftenize yoğun bir tat katabilirsiniz.
- Harcı yoğururken bir aparat kullanmak yerine eliniz ile yoğurmanız, malzemelerin daha iyi karışmasını sağlayacaktır.
- Pişirme sırasında tavaya az miktarda yağ ekleyin. Fazla yağ kullanmak köftelerin kurumalarına neden olabilir. Az yağda pişirmek, köftelerin daha sulu kalmasını sağlar.
- Köftelere farklı şekiller verebilirsiniz. Dilerseniz top şeklinde ya da silindir şeklinde hazırlayabilirsiniz.
Anne Köftesinin Yanına Ne Gider?
Anne köftesinin yanına yakışacak çeşitli lezzetler bulunuyor. Bu lezzetlerden en özellerini şu şekilde sıraladık:
- Pirinç pilavı: Anne köftesi denilince, akla ilk olarak pirinç pilavı geliyor. Pirinç pilavı ile anne köftesi iyi bir ikilidir.
- Bulgur pilavı: Bulgur pilavı da anne köftesi yanında uyum sağlayacak bir diğer karbonhidrat seçeneğidir.
- Püre: Enfes bir patates püresi ile anne köftesi şahane uyum sağlayacaktır.
- Salata: Çoban salata, marul salatası, roka salatası gibi salata çeşitleri, anne köftesinin yanında hafif bir seçenektir.
- Çorba: Domates çorbası, mercimek çorbası, şehriye çorbası gibi alternatifler, anne köftesinden hemen önce sunulabilir. Çorba, anne köftesinden önce hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek olacaktır.
Anne Köftesi Kaç Kalori?
Yukarıda verdiğimiz köfte tarifi için, 100 gramlık bir köfte porsiyonu yaklaşık 200 kalori içermektedir. Eğer köftenin kalori miktarını azaltmak isterseniz, ızgara yöntemini tercih edebilirsiniz. Izgarada pişirilen köftenin kalori değeri ortalama olarak 150 kaloriye düşer ve yağ oranı da daha düşük olur.
