Kerevizin doğal kokusunu hafifletmek için bazı etkili yöntemler vardır. Öncelikle limon suyu ya da sirke kullanabilirsiniz; bu yöntem kerevizin hem rengini korur hem de temizlenmesine yardımcı olur. Sirkeye yatırılan kerevizler daha beyaz ve temiz olacaktır. Ayrıca, kereviz pişirirken içine birkaç dilim elma eklemek de bu sebzenin keskin kokusunu önemli ölçüde azaltacaktır.
Bu yazıda sizlerle; kokmayan lezzetli ve sağlıklı bir kereviz yemeği tarifi sunacağız. Bu yazıyı inceleyebilir, sizler de kendi mutfağınızda leziz bir kereviz yemeği hazırlayabilirsiniz.
Kereviz Tarifi Malzemeleri
Kereviz yemeği tarifi için ihtiyacınız olan malzemelerin tamamı şu şekilde listelenmiştir:
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 adet orta boy kereviz
- Yarım adet limon
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 3-4 adet kereviz yaprağı
Kereviz Tarifi Nasıl Yapılır?
Kereviz yemeği tarifi için aşağıdaki adımları sırasıyla takip edin:
- Öncelikli olarak soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Daha sonra doğranmış soğanları 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile orta-düşük ateşte hafifçe kavurun. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurma işlemine devam edin.
- Soğanlar yumuşadığında küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Kerevizleri soyup orta büyüklükte küpler ya da dilimler halinde doğrayın. Doğranmış kerevizleri kavrulan sebzelerin üzerine ilave edin.
- Kerevizleri ekledikten sonra limon suyunu ilave edin. Daha sonra sebzeleri karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun. Sonrasında ise kalan zeytinyağını, portakal suyunu, tuzu ve şekeri ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
- Üzerine kereviz yapraklarını serpiştirip karıştırın. Sonrasında karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp kapağını kapatın.
- Kapağı kapalı olarak yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. 20-25 dakikanın sonunda yemeğin pişip pişmediğini kontrol edip soğumaya bırakın.
- Yemeği tercihen oda sıcaklığında servis edin. Dilerseniz soğuduktan sonra da servise sunabilirsiniz. Soğuk seviyorsanız bir gece buzdolabında dinlendirip servis yapın.
- Yemeği dereotu ya da maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kerevizin Püf Noktaları
Kereviz yemeğinin leziz olması için bazı püf noktalara dikkat etmek oldukça önemli. Bu püf noktalar şöyle sıralanabilir:
- Kerevizleri Doğradıktan Sonra Bekletin: Kerevizleri doğradıktan sonra hemen kullanmayacaksanız mutlaka limonlu ya da sirkeli su içerisinde bekletin. Bu işlem, kerevizlerin renginin kararmasını ve kokmasını engelleyecektir.
- Tazelik Önemlidir: Kerevizleri mümkün olduğunca taze kullanın. Bekletme süresi uzun olduğunda kerevizler daha çabuk kararıp taze görünümünü kaybeder.
- Pişirme Süresine Dikkat Edin: Kerevizlerin iyice pişmesini sağlamak için tarifteki pişirme süresine dikkat edin. Yeterli süre pişirmek, kerevizlerin yumuşamasını sağlayacaktır.
- Malzemeleri İyi Karıştırın: Malzemeleri ekledikten sonra iyice karıştırın.
- Kapalı Olarak Pişirin: Kerevizlerin yumuşaması için yemeği kapalı olarak pişirmeniz tavsiye edilir.
Kereviz Kaç Kalori?
1 orta porsiyon kereviz yemeği yaklaşık olarak 100 gramdır. 100 gram kereviz yemeğinin kalori değeri ise yaklaşık olarak 42 kcal’dir. Besin değerleri ise aşağıda verilmiştir:
- Karbonhidrat: 9.2 g
- Protein: 1.5 g
- Yağ: 0.3 g
- Lif: 1.8 g
- Kolesterol: 0 mg
- Sodyum: 100 mg
- Potasyum: 115 mg
- Kalsiyum: 43 mg
- Vitamin A: 0 IU
- Vitamin C: 8 mg
- Demir: 0.7 mg
