Karnabahar, pek çok kişi için mutfakta tartışmalı bir sebze. Kokusu yüzünden çoğu zaman göz ardı edilen bu kış sebzesi, aslında çok faydalı. Eğer siz de karnabaharı tüketmeyi sevmeyenlerdenseniz, bu yazıyı okumak sizin için bir dönüm noktası olabilir.
Turpgiller ailesinin bir parçası olan karnabahar, çoğu zaman brokoli ile karıştırılsa da; beyaz, mor ve yeşil renk seçenekleri ile bilinir. Akdeniz kökenli bir sebzedir. Glutensiz ve düşük karbonhidratlı diyetler gibi çeşitli beslenme tarzları ile uyumlu bir alternatiftir.
Karnabaharın sağlığınız için sunduğu zengin lif içeriği, sindirim sisteminizi destekler. Bağışıklık sisteminizi güçlendiren C vitamini ile soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı da koruyucu bir rol oynar. Kısacası, bu çok yönlü sebze, kokusunun ötesinde çok sağlıklıdır.
Yazımızı okuyarak karnabaharı bir kez daha değerlendirin ve sağlığınıza olan katkılarını keşfetmek için ona bir şans verin!
Karnabahar Nedir?
Karnabahar, turpgiller familyasının bir üyesi olarak, lahana ve brokoli ile akrabadır. Bu sebze, sıkı bir şekilde kenetlenmiş çiçek başlarına ve kalın bir sap yapısına sahiptir. Genelde beyaz renkte bulunsa da; mor, beyaz ve yeşil çeşitleri de mevcuttur. Renk değişiklikleri tatta bir farklılık yaratmaz; her biri benzer bir lezzete sahiptir.
Besin değerleri açısından karnabahar oldukça besleyicidir. 100 gramı yalnızca 25 kalori enerji sağlar ve bu miktarda; 5 gram karbonhidrat, 2 gram diyet lifi, 2 gram şeker ve 2 gram protein bulunmaktadır.
Karnabaharın Faydaları
Karnabahar, kış mevsiminin gözde sebzelerindendir. Ama; pek çok kişi tarafından kokusu nedeni ile tercih edilmez. Ama; bu besinin sağlığınıza sunduğu faydaları öğrendiğinizde, onu sıkça tüketmek isteyeceksiniz. Aşırı tüketiminde sindirim sorunları yaşanabileceği için haftada iki kez karnabaharı sofralarınızda bulundurmanız ideal olacaktır. Karnabaharın sağlık için sunduğu faydalar şöyledir:
· Karnabahar, potasyum açısından zengin bir sebze olarak kan basıncını dengelemeye yardımcı olur. İçerdiği antioksidanlar sayesinde kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
· Vitamin ve mineral bakımından zengin olan karnabahar, antioksidan bileşenleri sayesinde vücutta oksidatif stresi azaltarak çeşitli kanser türlerine karşı koruyucu etki sağlar.
· A, C ve B vitaminleri ile mineraller açısından zengin olan karnabahar, stresli günlerde zihni dinlendirir ve sinir sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
· Hamilelik döneminde folik asit açısından zengin olması sayesinde karnabahar, bebeğin sağlıklı gelişimine destek olur.
· Düşük kalori ve yüksek lif içeriğine sahip olduğundan, diyet yaparken en çok tercih edilmesi gereken sebzelerden biridir. Uzun süre tokluk hissi verir.
· Karnabahar, kan şekerini dengelemeye yardımcı olan yüksek lif içeriğine sahiptir.
· Karnabaharın yaprakları, E vitamini bakımından zengindir ve enfeksiyonlara karşı koruyucu özellikleri vardır. Buharda pişirilerek tüketildiğinde besin değerleri korunur.
· Karnabahar, bol miktarda kalsiyum ve K vitamini içerdiğinden, kemik sağlığı için oldukça faydalıdır.
· Karnabahar; karaciğer, böbrek ve bağırsaklar yolu ile vücudu toksinlerden arındırarak detoks etkisi gösterir.
Karnabaharın İyi Geldiği Hastalıklar
Karnabahar, pek çok hastalığa karşı koruyucu etkilere sahiptir:
· Karnabahar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan vitaminler ve mineraller bakımından zengindir. Bu sayede, kış aylarında sıkça karşılaşılan hastalıklara karşı koruma sağlar.
· Kalsiyum ve K vitamini içeriği sayesinde, karnabahar diş ve kemik sağlığını destekler. Kemik erimesi gibi sorunların önlenmesini sağlar.
· Düşük kalorili ve yüksek lifli bir sebze olan karnabahar, tokluk hissi sağladığı için kilo vermeye yardımcıdır. Diyet programlarının vazgeçilmez sebzesidir.
· Karnabaharın antioksidan özellikleri, kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
· Karnabahar, demir ve diğer besin öğeleri açısından zengin olduğundan, kansızlık tedavisinde de destekleyici bir rol oynar.
