Uzun bir gövdeye sahip olan karides, kabuklu bir deniz canlısıdır. Kalori değeri düşük olan karidesin düzenli olarak tüketilmesi, beyin fonksiyonlarını destekler. B12 vitamini, E vitamini ve Omega 3 bakımından zengin olan karidesin pişirilme tekniklerini sizler için bu yazımızda kaleme aldık.
Karides Nasıl Haşlanır?
Karides pişirmek için sıklıkla tercih edilen yöntemlerden biri haşlamadır. Karides haşlamak için yapılması gerekenler ve bilinmesi gereken püf noktalar ise şu şekilde sıralanabilir;
Karidesleri haşlamak için ilk olarak bütün halde kaynar suya atılması ve iki ika üç dakika pişirilmesi gerekir.
Suda bekleme süresi çimçim karidesler için iki ila üç dakika olurken, Jumbo karidesler de dört ila beş dakikadır.
Karideslerin kabukları pembe renk alana kadar pişirilmeye devam edilmelidir.
Bu aşamada dileyenler haşlama suyuna kereviz sapı ya da maydanoz gibi farklı malzemeleri de dahil edebilir.
Pişirilen karidesler kevgir yardımı ile tencereden alındıktan sonra sıcak sıcak servis edilebilir.
Karides Tavada Nasıl Pişirilir?
Karides pişirmek için tercih edilecek bir diğer yöntem ise tavada pişirmedir. Bunun için yapılması ve bilinmesi gereken önemli noktalar şu şekilde sıralanabilir;
İlk olarak karideslerin sudan geçirilmesi ve kafasının altında kalan kabuklarının çıkartılması gerekir.
Orta kısımda bulunan ve iplik şeklinde uzayan kısımlar ise kürdan yardımı ile temizlenebilir.
Temizlenen karidesler tekrar sudan geçirilmeli ve kağıt havlu yardımı ile kurulanmalıdır.
Bu sırada sarımsak ve maydanozların ince ince kıyılması gerekir. Damak tadınıza göre kırmızı biber dilimlerini de tarife dahil edebilirsiniz.
Uygun bir tavada tereyağını erittikten sonra üzerine sarımsağın eklenmesi ve kavrulması gerekir.
Ardından karidesler tavaya aktarılır ve kavrulur. Üzerine kırmızı biberler ilave edilir.
Pişirme işleminin sonuna doğru ise maydanoz, karabiber ve limon kabuğu ilave edilerek karıştırılır.
Tavada hazırlanan karides piştikten sonra sıcak sıcak servis edilebilir.
Karides Izgarada Nasıl Pişirilir?
Evde lezzetli karidesler hazırlamak için ızgarada pişirme tekniğini de tercih edebilirsiniz. Bunun için izlenmesi gereken adımlar şu şekilde sıralanabilir;
İlk olarak ızgarada karides yapacaksanız Jumbo karides tercih etmeniz gerekir
Jumbo karidesler ilk olarak soğuk suyun içerisinde yarım saat bekletilmelidir
Ardından karideslerin temizlenmesi gerekir
Bir kabın içerisinde zeytinyağı, maydanoz, limon suyu, sarımsak ve kekik ilave ederek karıştırmalısınız
Hazırladığınız sos ile karidesleri marine edin ve daha sonra karidesler sırt sırta gelecek şekilde tahta şişlere dizin
Hazırladığınız şişleri ızgaranın üzerine yerleştirin ve karideslerin her tarafı eşit bir şekilde piştikten sonra sıcak sıcak servis edin. Bu süreçte tahta şişleri düzenli olarak çevirmeyi ihmal etmeyin
Karides Fırında Nasıl Pişirilir?
Karides hazırlamak ve lezzetli sofralar kurmak için fırında pişirme tekniğinden de yararlanabilirsiniz. Bunun için en çok kullanılan yöntem ise güveçtir. Güveç kabının içerisine mantar, sarımsak, tuz, karabiber ve temizlediğiniz karidesleri yerleştirin. Üzerine az miktarda tereyağı ilave edin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırına hazırladığınız güveçleri sürün. Kısa süre sonra fırına verdiğiniz karidesler pişecek ve servise hazır hale gelecektir.
Dondurulmuş Karides Nasıl Pişirilir?
Karides yapmak için dondurulmuş formları tercih edenler, ilk olarak karideslerin buzunu çözdürmelidir. Bunun için bir litre soğuk suya iki yemek kaşığı tuz ilave edilmesi gerekir. Ardından buzlu karidesler karışımın içerisinde yirmi dakika kadar bekletilmelidir. Bunun yanı sıra buzlu karideslerin bir süzgece alınması ve su altında tutulması da yine buzlarının çözülmesini sağlar. Buzu çözülen karidesler, yukarıda yer alan pişirme tekniklerinden herhangi biri ile servise hazır hale getirilebilir.
