Kapuska yemeği normalde havuç koyulmadan yapılır. Ancak bazı yörelerde kapuska yemeği; havuç ve patates gibi sebzeler de kullanılarak yapılabilir. Kapuska yemeğine havuç atıp atmamak kişisel damak zevkinize kalmış bir durumdur.
Kapuska Yemeği Tarifi Malzemeleri
Kapuska yemeğine koyabileceğiniz malzemeler başlıca şunlardır:
- Domates salçası (1 yemek kaşığı)
- Bulgur ya da pirinç (2 yemek kaşığı)
- Tuz (1 tatlı kaşığı)
- Pul biber (1 tatlı kaşığı)
- Karabiber (1 çay kaşığı)
- Kaynar su (3 su bardağı)
- Soğan (1 adet)
- Doğranmış lahana (1 kg)
- Tereyağı (1 yemek kaşığı)
- Sıvı yağ (1 yemek kaşığı)
Kapuska Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Kapuska yemeği yapmak için sırasıyla şu adımları izleyebilirsiniz:
- Kapuska yemeği için öncelikle soğanı küçük küçük doğramalısınız.
- Küçük küçük doğradığınız soğanı tereyağı ve sıvı yağ ile kavurmalısınız.
- Kavrulmaya başlayan soğanın üzerine salçayı ve lahanayı ilave etmelisiniz.
- Salça ve lahanayı da biraz kavurduktan sonra suyunu salmasını bekleyin.
- Lahana suyunu saldıktan sonra baharatları ekleyin ve birkaç dakika boyunca kendi suyu ile birlikte pişirin.
- Pirinç ya da bulguru kaynar su ile birlikte ekleyerek yemeğinizi 20 dakika boyunca kısık ateşte pişirmeniz gerekir.
Kapuska Yemeğinin Püf Noktaları
Kapuska yemeğini lezzetli bir şekilde hazırlamanın püf noktaları başlıca şunlardır:
Sirke Eklemek
Kapuska yemeği yaparken hem yemeğin lezzetli olması hem de eve lahana kokusunun dağılmaması için yemeğe birkaç damla sirke ekleyebilirsiniz. Sirke ekleme fikrinden hoşlanmıyorsanız yemek pişerken içerisine birkaç parça elma kabuğu da ekleyebilirsiniz. Yemek piştikten sonra elma kabuklarını yemekten ayıklamanız gerekir.
Soğanları İyice Kavurmak
Kapuska yemeğinin lezzetli olmasını sağlayan ve aromatik tat katan malzeme soğandır. Soğanları öldürecek kadar iyi bir şekilde kavurmak leziz bir kapuska yemeği elde etmek için olmazsa olmaz etkenlerden biridir.
Kapuska Yemeği Kıymalı Yapılır Mı?
Kapuska yemeği kıymalı bir şekilde de yapılabilir. Lahana ve et tadını bir arada almayı seven bir insansanız kapuska yemeğine kıyma koyabilirsiniz. Kapuska yemeğine kıyma koyarken soğan ve lahana gibi malzemelerden önce kıymaları iyice kavurmanız gerekir. Buna ek olarak et tadını daha leziz bir hale getirmek için tarife kimyon gibi baharatları da ekleyebilirsiniz.
Kapuska Yemeğinin Yanına Ne Gider?
Kapuska yemeğinin yanına yakışacak lezzetler başlıca şunlardır:
Yoğurt Çorbası
Kapuska yemeği gibi etsiz ve yoğurtsuz lezzetlerin yanına yoğurt çorbası gibi yoğurtlu lezzetler çok yakışacaktır. Yoğurt çorbası, kişinin isteğine göre pirinç ya da dövme kullanılarak yapılabilir. Ancak birçok kişiye göre dövme ile yapılan yoğurt çorbası çok daha lezzetlidir.
Patlıcanlı Kebap
Doğu bölgesinde oldukça popüler bir yemek olan patlıcanlı kebap aslında pratik bir lezzettir. Patlıcanlı kebap bir patlıcan bir köfte olacak şekilde dizilir ve bu malzemelerin üzerine yağ, tuz, domates ve soğan eklenir.
Tavuklu Marul Salatası
Tavuklu marul salatası kalorisi az olan, leziz ve besleyici bir salata çeşididir. Tavuklu marul salatası için tavuk göğüs etini küp küp doğrayıp haşlamak gerekir. Haşlanan tavuk göğüs eti, marul ve domates gibi malzemeler ile karıştırılmalıdır. Tavuklu marul salatası için zeytinyağı, tuz ve nar ekşisi ile sos hazırlayabilirsiniz.
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Kapuska yemeğinin yanına yakışan yoğurtlu lezzetlerden biri yoğurtlu semizotu salatasıdır. Bu salata için semizotunu orta büyüklükte doğramak ve sonrasında sarımsaklı yoğurt ve nane ile birleştirmek gerekir.
