Ispanak yemeğini taze ve canlı bir şekilde pişirmek istiyorsanız kullanmanız gereken bazı ipuçları var. Ispanak gibi yeşillikler pişirme esnasında fazla sıcaklığa ve baharatla maruz kaldığı için renk kaybına uğrayan bilmektedir. Renk kaybı ise yemeğin daha az estetik görünmesine sebep olur.
Daha estetik görünmesini istiyor ve görsel olarak da kaliteli bir tabak hazırlamayı arzuluyorsanız sunduğumuz püf noktaları inceleyebilirsiniz. Ispanak yemeği yaparken yeşil kalması için öncelikli olarak ıspanakları doğru şekilde temizlenmesi gerekir. Ardından buzdolabında belirli bir süre saklanmalı ve besin değerini kaybetmesine izin verilmemelidir.
Ispanak Nasıl Yeşil Kalır?
Ispanak yemeği yaparken yemeğin yeşil kalmasını istiyorsanız aşağıdaki önerilerimize uyum sağlayarak yemeğinizi hazırlayabilirsiniz:
- Ispanakları vitamin kaybı yaşamasının önüne geçmeniz gerekir. Ispanaklar özellikle antioksidan değerlerini ve c vitaminini koruduğu takdirde daha lezzetli ve daha renkli olacaktır.
- Ispanakları rengini korumasını isteyen kişiler az miktarda pişirme yapmalıdır.
- Yemeği pişirirken asidite oranı yüksek olan gıdalardan ve baharatlardan kaçınmalısınız. Örneğin sirke limon ya da limon suyu gibi malzemeler ıspanağın renk kaybetmesine neden olur.
- Ispanaklar uzun süre pişirildiği takdirde renk kaybedecektir. Yüksek ateşte kısa süreli pişirme yapılması rengini korumasını sağlar.
Ispanak Yemeği Tarifi Malzemeleri
Sağlıklı beslenmek isteyenlerin vazgeçilmez yemeklerinden birisi olan ıspanak yemeğinin tarifi son derece özeldir. Doğru malzemeler ile birleştirdiğiniz takdirde hem doyurucu hem sağlıklı hem de lif oranı yüksek bir yemek elde edersiniz. Ispanak yemeği için kullanabileceğiniz yaklaşık 3 kişilik malzemeler şunlardır:
- 075 gram ya da 1 kilo ıspanak
- Baharat (karabiber, pul biber, sumak, tuz vb.)
- 1 çorba kaşığı salça
- 15 çorba kaşığı yağ
- Çeyrek su bardağı pirinç
- Yarım soğan
Bu malzemeleri kullanarak 3 kişi için ıspanak yemeği yapabilirsiniz. Eğer 4 ila 6 kişilik bir tarif yapmak isterseniz malzemeleri çok az bir oranda arttırmanız yeterli olacaktır.
Ispanak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Ispanak yemeğini yapmak isteyenlerin aşama aşama hareket etmesi gerekir. Aşama aşama hareket edildiği takdirde hem daha leziz bir yemek elde edilir hem de ıspanaklar rengini kaybetmeden pişirilir. Ispanak yemeği hazırlamak isteyenler için önerdiğimiz tarifin aşamaları şunlardır:
- Ispanaklar soğuk su içerisinde temizlenir. Bu esnada içerisine sirke, limon gibi keskin maddelerin eklenmemesi tavsiye edilir.
- Ispanaklar su içerisinde bekletilirken bir tencerenin içerisine sıvı yağ eklenir. Sıvı yağ kızdıktan sonra soğanlar kesilerek içerisine ilave edilir.
- Soğanlar kavrulurken salça eklenir. Dileyen kişiler sadece domates salçası, dileyen kişiler biber salçası kullanabilir. Her iki tadı da isteyenler ise az miktarda domates salçası ve biber salçasını karıştırarak kullanabilir.
- Salça ve soğan istenilen kıvama geldikten sonra soğuk su içerisinde bekletilen ıspanaklar altı açılan ve iyice ısıtılan tencereye ilave edilir. Diğer malzemeler de eklenir ve kıvam alana kadar pişirilir.
Ispanak Yemeğinin Püf Noktaları
Ispanak yemeğinin en önemli püf noktası pişirme süresidir. Yemeği renk ve aroma kaybetmeden pişirmek isteyenler kısa süreli pişirme tekniklerini tercih etmelidir. Özellikle yemeğin rengini korumak isteyen kişiler ıspanak yemeğini pişirirken kısa süre içerisinde pişirmeye odaklanmalıdır.
Besin değerini kaybettiği noktada ıspanaklar renk kaybetmeye başlayacaktır. Bu sebeple de ıspanak yemeğini pişirirken önemli püf nokta, kısa sürede pişirilmesi, haşlamaya dikkat edilmesi ve soteleme esnasında yüksek ateş kullanılmasıdır.
