Havuçlu kek, en değişik kek çeşitlerinden bir tanesidir. Havuç, tatlılarda çok sık kullanılmayan ama kullanıldığı zaman tatlıları çok daha leziz bir hale getirebilen bir malzemedir. Bu yüzden havuçlu kek de doğru tarifler ile yapıldığı zaman oldukça lezzetli olabilir.
Havuçlu Kek Tarifi Malzemeleri
Havuçlu kek için gerekli malzemeler başlıca şunlardır:
- Şeker (1 su bardağı)
- Sıvı yağ (yarım su bardağı)
- Süt (1 su bardağı)
- Yumurta (3 adet)
- Un (2,5 su bardağı)
- Vanilya (1 paket)
- Kabartma tozu (1 paket)
- Havuç (3 adet, küçük boyutta, rendelenmiş)
- Çekilmiş ceviz (1 su bardağı)
- Tarçın (1 yemek kaşığı, silme)
Havuçlu Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
Havuçlu kek yapmak için sırasıyla şu adımları izleyebilirsiniz:
- Havuçlu kek yapmak için öncelikle şeker ve yumurtayı iyice çırpmanız gerekir. Çırpma işlemi sonucunda şekerin iyice erimesi ve karışımın da köpürmüş olması gerekir.
- Şeker ve yumurtayı çırptıktan sonra un, havuç ve çekilmiş ceviz haricindeki malzemeleri de karışıma dahil ederek malzemelerin iyice karışması için çırpma işlemine devam etmeniz gerekir.
- Diğer malzemeleri de karıştırdıktan sonra havuç, ceviz ve unu da eklemeniz gerekir.
- Eklediğiniz diğer malzemelerin de iyice karışmasını sağladıktan sonra kek harcınızı bir borcama ya da kek kalıbına dökebilirsiniz.
- Kek harcını dökeceğiniz kabın tabanı yağlanmış olmalıdır.
- Kekinizi kalıba ya da borcama döktükten sonra keki önceden 170 – 180 derecede ısıtılmış bir fırında 35 – 45 dakika kadar pişirmeniz gerekir.
Havuçlu Kekin Püf Noktaları
Havuçlu kek yapmanın püf noktaları başlıca şunlardır:
- Kekin Pişeceği Borcamı ya da Kek Kalıbını Yağlamayı Unutmayın: Kek yaparken en sık karşılaşılan olumsuz durumlardan biri, kekin kalıba ya da borcama yapışması ve dibinin yanmasıdır. Bu durum, kekin piştiği kabın yeterince yağlanmamış olmasından kaynaklanır.
- Malzemelerin Çok Soğuk Olmamasına Dikkat Edin: Kek yapmak için kullanılan süt ve yumurta gibi malzemeler, buzdolabında muhafaza edilen malzemeler olduğu için genellikle soğukken kullanılır. Bu durum, kek harcının gerekli kıvama gelmesini engelleyebilir ve kekin yeterince kabarmamasına yol açabilir. Bu yüzden havuçlu kek yapmadan önce buzdolabında muhafaza edilen malzemelerin soğuk olmamasını sağlamanız gerekir. Bunun için süt ve yumurta gibi malzemeleri kek harcını hazırlamadan 10 – 15 dakika kadar önce buzdolabından çıkarabilirsiniz.
- Kek Pişerken Fırının Kapağını Açmayın: Havuçlu kek de dahil olmak üzere herhangi bir kek çeşidini pişirirken fırının kapağını açmak, yapabileceğiniz en yanlış hareketlerden biridir. Kek pişirme işlemi esnasında fırının kapağını açmak demek kekin kabarmasını engellemek anlamına gelebilir. Bu yüzden kabarık bir havuçlu kek elde etmek için kek pişirme işlemi esnasında fırının kapağını açmaktan kaçınmanız gerekir.
- Kuru Malzemeleri Elemeniz Gerekir: Kek yaparken un gibi malzemeleri elemek, kekin topaklanmasını engeller ve kekin kabarması konusunda olumlu etki sağlar. Bu yüzden havuçlu kek yaparken un gibi malzemeleri elemeyi unutmamanız gerekir.
- Şekerin Erimesini Sağlamanız Gerekir: Havuçlu kek de dahil olmak üzere herhangi bir kek yaparken ilk olarak şekerin ve yumurtanın çırpılması gerekir. Bu işlem esnasında şekerin erimesi gerekir. Şeker eriyene dek yumurta ve şekeri çırpmaya devam etmeniz gerekir.
- Fırını Önceden Isıtmayı Unutmayın: Kek yaparken fırını önceden ısıtmayı unutmanız demek kekin kabarmasını engellemek anlamına gelebilir. Bu yüzden havuçlu kek harcını fırına atmadan önce fırını ısıttığınızdan emin olmanız gerekir.
Muhabir: Mert Yağız Semerci
