Adana’da gündeme gelen umumi tuvalette kokoreç yapımı görüntüleri üzerine sağlıkçılar uyarılara dikkat çekiyor. Konuya ilişkin olarak Gıda Mühendisi Leyla Eken, durumun sağlık boyutunu TV Nota’ya değerlendirdi.
“GÖRÜNTÜLER SON DERECE RİSKLİ”
Türkiye'de en çok tüketilen sokak lezzetleri arasında yer alan kokoreç, mumbar, şırdan gibi sakatat yiyeceklerin zorlu temizlik aşamaları sonrası tüketicilerin sofrasına ulaştığını belirten Gıda Mühendisi Leyla Eken, görüntülerin son derece risk oluşturduğunu ifade etti.
“SAKATAT GIDALAR RİSK TAŞIYOR”
Eken, hammaddesi bağırsak olması nedeniyle taze olmaması, iyi temizlenmemesi gibi durumlarda sağlık açısından, özellikle mikrobiyolojik yönden risk teşkil ettiğine dikkat çekerken “Bu tür gıdaları hijyen ve gıda güvenliği açısından inceleyecek olursak, bu gıdaları hijyen anlamında riskli gıdalar olarak tanımlayabiliriz.” dedi.
“ÖNEMLİ SAĞLIK SORUNLARINA NEDEN OLABİLİR”
Eken, bu gibi hijyen açısından riskli gıdalarda özellikle bilinir, temizliğine ve hijyenine güvenilen yerlerden yemeyi tercih etmenin oldukça önemli olduğunu anlattı. Ayrıca, hazırlanması ve satışının hijyenik koşullarda yapılmadığı durumlarda insanların önemli ölçüde sağlık sorunlarıyla karşı karşıya kalabileceğini aktardı.
HALK SAĞLIĞI AÇISINDAN UYARDI
Gündemdeki görüntülerden yola çıkarak bu gibi hijyenden uzak ortamlarda hazırlanan yiyeceklere mikrobiyolojik bulaşma olması halinde bu gıdalar üzerinde çoğalarak sağlıksız hale geleceğini söyleyen Eken, bu sebeple halk sağlığı açısından da dikkatli olunması konusunda uyarılarda bulundu.
