İzlandalı Vaxa Teknoloji şirketi, bu su organizmalarını büyütmek için jeotermal enerji santralinden faydalanarak enerji verimliliği yüksek bir sistem geliştirdi.
YOSUNLARLA SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA ÜRETİMİ
Başkent Reykjavik’e yaklaşık 35 dakika uzaklıktaki Vaxa tesisi, hem insan tüketimine uygun hem de balık ve karides çiftliklerinde kullanılmak üzere Nannochloropsis mikroalgini yetiştiriyor. Ayrıca, mavi-yeşil algler sınıfına giren Arthospira bakterisini de üretiyor. Kurutulduğunda spirulina adı verilen bu ürün, besin takviyesi ve gıda boyası olarak kullanılıyor.
Mikroalgler, fotosentez yaparak karbon dioksiti biyokütleye dönüştürüyor ve oksijen salıyor. Genel Müdür Kristinn Haflidason, bu üretim sisteminin “gıda üretiminde yeni bir yaklaşım” sunduğunu ifade ediyor.
ÇEVRE DOSTU TEKNOLOJİ
Jeotermal enerji santraline entegre edilen tesis, elektrik, sıcak su ve karbondioksit gibi kaynakları kullanarak alglerin büyümesini sağlıyor. Danimarka Teknoloji Enstitüsü’nden Asger Munch Smidt-Jensen, bu sistemin karbon ayak izinin düşük olduğunu ve çevre dostu bir alternatif sunduğunu belirtiyor.
Bununla birlikte, mikroalg yetiştirmenin yüksek enerji gerektirdiği, bu nedenle bu tür tesislerin ancak enerji kaynaklarına erişimi kolay bölgelerde uygulanabilir olduğu vurgulanıyor.
MİKROALG YETİŞTİRME SÜRECİ
Tesis, binlerce LED ışıkla donatılmış foto-biyoreaktörler kullanıyor. Bu ışıklar, alglerin fotosentez yapması için gerekli enerjiyi sağlıyor. Besin maddeleri ve su sürekli olarak optimize ediliyor ve mikroalglerin %7’si her gün hasat ediliyor. Tesisin yıllık üretim kapasitesi yaklaşık 159 ton.
Mikroalgler, yüksek protein, karbonhidrat, omega-3, B12 vitamini gibi besin değerleriyle küresel gıda güvensizliği sorununa çözüm olarak görülüyor.
GELECEKTE ALG TABANLI GIDA
Dünya genelinde birçok şirket, mikroalglerin potansiyelini değerlendirerek bu sektöre yatırım yapıyor. Algler, sadece gıda üretiminde değil; kozmetik, eczacılık, biyoyakıt ve plastik alternatiflerinde de kullanılabiliyor.
Avrupa Uzay Ajansı da bu küçük organizmaların uzayda yetiştirilmesini araştırıyor. Ancak mikroalglerin günlük beslenmede yaygın hale gelmesi için tadı ve dokusu üzerinde daha fazla çalışılması gerekiyor.
YÜKSEK BESİN DEĞERİYLE ALG GIDALAR
Vaxa’nın mikroalgleri, makarna ve ekmek gibi taşıyıcı gıdalara eklenerek tüketiciye sunuluyor. Reykjavik’te spirulinalı ekmekler ve besin takviyesi içecekler üretiliyor. Haflidason, “Ne yediğinizi değiştirmiyoruz, sadece yediğiniz gıdaların besin değerini artırıyoruz” diyerek bu fütüristik yaklaşımı özetliyor.
Mikroalgler, hem çevresel sürdürülebilirlik hem de besin değeri açısından geleceğin gıdası olma yolunda ilerliyor.
