Dünyada en çok tüketilen yemeklerden biri olan noodle, pratik yapımı ve lezzetli soslarıyla sofralara renk katıyor. Uzak Doğu mutfağının vazgeçilmezi haline gelen bu özel lezzet, artık evde de kolayca hazırlanabiliyor. İşte evde sağlıklı ve lezzetli noodle yapımı için tarif ve püf noktaları…
NOODLE NEDİR?
Asya mutfağının temel yemeklerinden biri olan noodle, ince uzun makarna türü olarak bilinir. Çin, Japonya, Tayland ve Kore mutfağında farklı soslarla hazırlanarak tüketilen noodle, hem sebzeli hem de etli versiyonlarıyla oldukça popülerdir.
EVDE NOODLE YAPIMI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamur için:
• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su
Sos için:
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı susam yağı (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
Sebzeli veya etli noodle için ek malzemeler:
• 1 adet havuç (ince şeritler halinde doğranmış)
• 1 adet kapya biber
• 1 adet kabak
• 100 gram tavuk veya dana eti (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
EVDE NOODLE YAPIMI ADIM ADIM
1. NOODLE HAMURUNUN HAZIRLANMASI
Un, tuz, yumurta ve suyu karıştırarak sert bir hamur elde edin. Hamuru iyice yoğurup 30 dakika dinlendirin. Ardından ince bir şekilde açarak şeritler halinde kesin.
2. SEBZELERİN HAZIRLANMASI
Sebzeleri ince uzun şeritler halinde doğrayın. Tavada sıvı yağ ile soteleyerek hafifçe yumuşamalarını sağlayın. Eğer etli noodle yapmak istiyorsanız, etleri küçük parçalar halinde doğrayıp ayrı bir tavada kavurun.
3. SOSUN HAZIRLANMASI
Soya sosu, susam yağı, zencefil, sarımsak ve sirkeyi bir kapta karıştırarak lezzetli bir sos hazırlayın. Bu sos, noodle’a özgü lezzeti sağlayacak en önemli bileşendir.
4. NOODLE’IN HAŞLANMASI VE SERVİS
Hazırlanan noodle hamurunu kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın ve süzün. Daha sonra sebzeler ve et ile karıştırarak üzerine sosu ekleyin. Yüksek ateşte birkaç dakika soteledikten sonra sıcak olarak servis edin.
NOODLE YAPIMINDA PÜF NOKTALARI
✔ Ev yapımı noodle hamuru için un ve su oranına dikkat edin. Fazla yumuşak hamur noodle’ın kıvamını bozabilir.
✔ Soya sosunu kontrollü kullanın. Fazla eklemek yemeğin fazla tuzlu olmasına neden olabilir.
✔ Sebzeleri diri bırakın. Çok pişmiş sebzeler noodle’ın lezzetini azaltabilir.
✔ Tavayı iyice ısıtın. Wok veya büyük bir tava kullanarak tüm malzemeleri yüksek ateşte hızlıca soteleyin.
ASYA MUTFAĞININ LEZZETİNİ EVİNİZE TAŞIYIN
Evde hazırlayabileceğiniz bu pratik noodle tarifiyle, dışarıdan sipariş vermeye gerek kalmadan Asya mutfağının eşsiz lezzetini keşfedebilirsiniz. Sağlıklı, doyurucu ve tamamen damak zevkinize uygun noodle tarifini deneyerek kendinize özel versiyonlar oluşturabilirsiniz!
