Ispanakgiller familyasının bir üyesi olan deniz börülcesi, farklı yapım aşamalarına sahip salata çeşitleri ve zeytinyağlı tarifleri ile Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Denize yakın bölgelerde yetişen bu sebze özellikle İzmir ve Muğla gibi illerimizde sıklıkla sofralarda yer alır. Bu yazımızda sizlere, deniz börülcesi ile hazırlayabileceğiniz birbirinden hafif, sağlıklı ve lezzetli tarifleri aktaracağız.
İzmir Usulü Deniz Börülcesi
Deniz börülcesi, deniz suyunun gel git yaptıktan sonra suyun çekildiği yerlerde yetişen, kendinden tuzu ve yabani bir bitkidir. Genel olarak İzmir mutfağında sıklıkla yer alan bu sebzeden lezzetli ve doyurucu bir salata yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 1 bağ deniz börülcesi
· 1/2 limonunu suyu
· 1 – 2 diş sarımsak
· 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Deniz börülcesi kullanılmadan önce güzelce temizlenmeli ve mutlaka kaynar suda haşlanmalıdır.
Deniz Börülcesi Kavurması
Sadece salata yapımında değil sofralarda ana yemek olarak da yer alan deniz börülcesi, kavurması ile son derece lezzetli bir tadın ortaya çıkmasına imkan sunar. Hafif, sağlıklı ve bir o kadar da pratik yapım aşamasına sahip olan bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 250 gram temizlenmiş deniz börülcesi
· 1/2 adet kuru soğan
· 1 adet kapya biber
· 100 gram tereyağı
· 3 diş sarımsak
· Tuz, karabiber
Deniz Börülcesi Mezesi
Deniz börülcesi ile hazırlanan salatalar gibi bu sebzeyle hazırlanan mezeler de özellikle balık yemeklerinin yanına yakışmaktadır. Deniz börülcesinin ayıklanması biraz zahmetli olsa da ortaya çıkan lezzet, verilen emeğin karşılığını veriyor. Deniz börülcesi mezesi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde sıralanmaktadır;
· 2 bağ temizlenmiş deniz börülcesi
· 4 diş sarımsak
· 4 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1 adet limon
Zeytinyağlı Deniz Börülcesi
Anavatanı Hindistan ve Güney Asya olan deniz börülcesinin besin değeri oldukça yüksektir. Özellikle Ege mutfağının en önemli besin ögelerinden biri olan deniz börülcesini zeytinyağlı olacak hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır;
· 3 diş sarımsak
· 1 demet deniz börülcesi
Sosu için;
· 1/2 çay bardağı zeytinyağı
· 1 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
· 1 yemek kaşığı nar ekşisi
· 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
Yoğurtlu Deniz Börülcesi Salatası
Deniz börülcesini sade olarak tüketmek istemeyenler için son derece ideal bir tarif olan yoğurtlu deniz börülcesi salatası için gerekli olan malzemeler ise şu şekilde sıralanmaktadır;
· 1 demet deniz börülcesi
· 6 su bardağı su
Sos için;
· 1/2 adet limonunun suyu
· 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
· 4 diş sarımsak
· Var ise 1 yemek kaşığı balzamik sirke
Cevizli Deniz Börülcesi
Vitamin ve mineral bakımından son derece zengin bir içeriğe sahip olan deniz börülcesinin ceviz ile olan uyumu herkesi hayrete düşürecek! İşte cevizli deniz börülcesi hazırlamak için temin etmeniz gereken malzemelerin listesi;
· 1 – 1,5 kg deniz börülcesi
· 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Sosu için;
· 1 adet limonun suyu
· 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
· 4 diş sarımsak
· 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Narlı Deniz Börülcesi Salatası
Yörelere göre farklı tarifler ile hazırlanabilen deniz börülcesi salatasını, narlı ve cevizli yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 2 bağ deniz börülcesi
· 4 litre su
· 1/2 çay kaşığı karbonat
· 3 diş sarımsak (kabukları ile birlikte börülcelerin içerisinde haşlanacak)
· Nar
· Ceviz
Sos için;
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1 adet limonun suyu
· 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
· 1 çay kaşığı pul biber
· 3 diş haşlanmış sarımsak
· 3 diş sarımsak
Bodrum Usulü Deniz Börülcesi Salatası
Deniz börülcesi salatasını Bodrum usulü yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 2 demet deniz börülcesi
· 1 adet orta boy domates
· 3 diş sarımsak
· 5 yemek kaşığı zeytinyağı
· Kaynar su
· Soğutmak için soğuk s
