Ekonomik olmasının yanı sıra uzun bir raf ömrüne sahip olması nedeniyle de mutfaklarda sıklıkla yer alan bulgur, genel sağlık sistemi üzerinde de olumlu etkilere sahiptir. Bulgur denildiğinde akla ilk olarak pilav gelse de aslında bulgurla yapılabilecek birbirinden güzel yemekler Türk mutfağında yer alır. İşte bulgurun başrolde olduğu o lezzetli yemekler!
Kestaneli Bulgur Pilavı
Klasik bulgur pilavından sıkılanlar için son derece lezzetli bir tada sahip olan kestaneli bulgur pilavı ideal bir seçenek olacaktır. Bulgur pilavına zenginlik katan kestane ile bu pilavı hazırlamak için ihtiyacınız olan diğer malzemeler şunlardır;
· 50 gram tereyağı
· 1 adet soğan
· 1/2 kahve fincanı kuş üzümü
· 1 kase haşlanmış, kabukları soyulmuş kestane
· 2 su bardağı bulgur
· 500 ml tavuk suyu
· Tuz, tarçın
· 1 tutam maydanoz
İnce Bulgurlu Kuru Köfte
Bildiğiniz gibi Türk mutfağı köfte konusunda son derece geniş bir yelpazeye sahiptir. İnce bulgurlu kuru köfte de Türk mutfağının önemli tatları arasında yer alıyor. İşte bu lezzetli kuru köfteyi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler;
· 300 gram az yağlı dana kıyma
· 1 adet rendelenmiş kuru soğan
· 2 diş rendelenmiş sarımsak
· 1 adet yumurta
· 2 – 3 yemek kaşığı galeta unu
· 1/2 çay bardağı köftelik ince bulgur
· 1/2 çay kaşığı karabiber, kimyon
· 1 çay kaşığı kekik, tuz
· Kızartmak için sıvıyağ
Bulgurlu Zeytinyağlı Biber Dolması
Genel olarak pirinç ile hazırlanan iç harçta bu kez bulgur kullanılıyor. En az klasik tarif ile hazırlanan dolmalar kadar lezzetli olan bulgurlu zeytinyağlı biber dolması için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 8 adet yeşil dolmalık biber
· 2 adet domates
· 1 su bardağı pilavlık bulgur
· 1 kuru soğan
· 1 tatlı kaşığı biber salçası, domates salçası
· Maydanoz, taze nane
· Kimyon, pul biber, kuru nane, tuz, karabiber, şeker
Sos için;
· 2 su bardağı sıcak su
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· Tuz, şeker, karabiber
· Zeytinyağı
Bulgur Salatası
Özellikle hafif bir ara öğün için tercih edilebilecek bulgur salatası hem lezzetli hem de sağlıklı olması ile ön plana çıkıyor. Diyet listelerinde de yer alan bu lezzetli salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
Bulguru kavurmak için;
· 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
· 2 yemek kaşığı sıvıyağ
· 2 su bardağı sıcak su
· 1 çay kaşığı tuz
Bulgura ilave edilecek malzemeler;
· 1 kutu mısır
· 2 adet közlenmiş kırmızı biber
· 3 adet kornişon turşu
· 1 adet rendelenmiş büyük boy havuç
· Dereotu, maydanoz
· Yarım limonunun suyu
· Zeytinyağı
· Tuz
Klasik Bulgur Pilavı
Özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilen klasik bulgur pilavı için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde sıralanmaktadır;
· 2 su bardağı pilavlık bulgur
· 2 adet domates
· 1 adet soğan
· 2 adet sivri biber
· 1 su bardağı tavuk suyu
· 2,5 su bardağı sıcak su ya da tavuk suyu
· 4 yemek kaşığı sıvıyağ
· Tuz
Bulgurlu Pazı Sarma
Dolma harcında pirinç yerine bulgur kullanarak elde edilecek bu lezzet, damaklarda tam bir lezzet şöleni yaratacak. İşte pazı sarmasının tadını ikiye katlayan bu tarifin malzemeleri;
· 2 demet pazı
· 3 – 4 adet orta boy soğan
· 1,5 yemek kaşığı sıvıyağ
· 1 yemek kaşığı salça
· 1 su bardağı pilavlık bulgur
· 1/2 su bardağı pirinç
· 1/2 demetten az maydanoz
· Tuz, karabiber, pul biber, nane
· Kaynar su
Bulgurlu Patatesli Sulu Köfte
Bulgurlu, patatesli ve oldukça lezzetli sulu köfteyi akşam yemeği için kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Lezzetli ve aynı zamanda doyurucu bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 4 yemek kaşığı sıvıyağ
· 1 orta boy soğan
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 1 tatlı kaşığı biber salçası
· 2 orta boy patates
· 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
· Sıcak su
Köfte için;
· 250 gram az yağlı dana kıyma
· 1/2 çay bardağı ince bulgur
· 1 yemek kaşığı irmik
· 1/2 orta boy kuru soğan rendesi
· 2 diş sarımsak
· 1/2 çay kaşığı kimyon, karabiber
· 1 çay kaşığı tuz
· Un
Antakya Usulü Kısır
Başrolde bulgur olur da kısır olmaz mı? İşte Antakya usulü kısır yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler;
· 3 su bardağı orta kalınlıkta bulgur
· 3 su bardağı kaynar su
· 1 yemek kaşığı pul biber
· 3 yemek kaşığı biber salçası
· 2 yemek kaşığı domates salçası
· 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
· 1 tatlı kaşığı kimyon, karabiber
· 5 yemek kaşığı nar ekşisi
· 1,5 su bardağı zeytinyağı
· 2 demet maydanoz
· 2 demet yeşil nane
· Yeşil soğan
· 2 adet yeşil sarımsak
· Servis için marul
