Yarma, dövme, gendime ve hedik isimleri ile de bilinen buğday, aşure yapımının temel malzemesi olduğu için aşurelik buğday olarak bilinmektedir. Ancak buğday, çorba ve salata gibi farklı birçok tarifte de yer almaktadır. İşte buğday ile hazırlayabileceğiniz birbirinden farklı yemek çeşitleri!
Semizotu Gün Salatası
Buğday ile semizotunu birleştiren bu tarif ile akşam yemeklerine lezzetli bir eşlikçi hazırlayabilirsiniz. Renkli ve bir o kadar da besleyici olan bu salata için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 1 demet semizotu
· 1 su bardağı mısır
· 1 su bardağı haşlanmış buğday
· 1 su bardağı yoğurt
· 3 – 4 adet közlenmiş kırmızı biber
· 2 diş sarımsak
· 3 yemek kaşığı mayonez
· Tuz
· Üzeri için;
· 3 yemek kaşığı sıvıyağ
· 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
· Ceviz
Ispanaklı Buğday Çorbası
Klasik çorbalar yerine farklı çorba tarifi arayanların mutlaka denemesi gereken ıspanaklı buğday çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır;
· 1 su bardağı buğday
· 300 gram ıspanak
· 6 su bardağı kaynar su
· 2 adet tavuk bulyon
· 2 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için;
· 250 ml yoğurt
· 1 adet yumurta
Sosu için;
· 4 yemek kaşığı zeytin yağı
· 2 tatlı kaşığı kuru nane, pul biber
Soğuk Ayran Aşı Çorbası
Özellikle sıcak havalarda insanın içini ferahlatan soğuk ayran aşı çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 1 su bardağı haşlanmış buğday
· 1 su bardağı haşlanmış nohut
· 3 su bardağı yoğurt
· Tuz
· 1 tatlı kaşığı kuru nane
· 1 tutam dereotu
· Kıvamı için soğuk su
Yoğurtlu Buğday Salatası
Mısır, kornişon, aşurelik buğday ve daha birçok malzemenin yer aldığı bu salata özellikle ara öğün ya da akşam yemeklerine eşlik etmesi için hazırlanabilir. Yoğurtlu buğday salatası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 1,5 su bardağı haşlanmış buğday
· 1 su bardağı haşlanmış mısır
· 3 dal taze soğan
· 2 orta boy kapya biber
· 10 adet kornişon turşu
· 1/2 demetten az maydanoz
· 1 tatlı kaşığı tuz
· 3 su bardağı katı kıvamlı yoğurt
· 3 yemek kaşığı mayonez
Sosu için;
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1 tatlı kaşığı tereyağı
· 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
· Ceviz
Kuzu Etli Keşkek
Et, bulgur ve tereyağı ile yöresel bir lezzet olan keşkek, yörelerde farklı usuller ile hazırlanmaktadır. Kuzu etli keşkek yapmak için gerekli olan malzemeler ise şu şekilde sıralanabilir;
· 3 su bardağı buğday
· 9 su bardağı su
· 500 gram kuzu eti
· 1,5 tatlı kaşığı tuz
Yoğurtlu Tavuklu Buğday Salatası
Doyurucu, sağlıklı ve lezzetli bir salata arayanların mutlaka denemesi gereken bu tarif hem ara öğünler de hem de akşam yemeklerinde tercih edilebilir. İşte yoğurtlu tavuklu buğday salatası için gerekli olan malzemeler;
· 1 su bardağı buğday (haşlanmış)
· 1 adet tavuk göğsü
· 1 adet salatalık
· 1/2 demet dereotu
· 1 diş sarımsak
· 1 kase yoğurt
· 1 yemek kaşığı mayonez
· Tuz
Üzeri için;
· Ceviz
· Dereotu
Tavuklu Buğday Çorbası
Çerkez çorbası olarak da bilinen tavuklu buğday çorbası, bir kasesi ile doymanızı sağlayacak. Tavuklu buğday çorbası için gerekli olan malzemeler ise şunlardır;
· 2 adet tavuk budu
· 1 su bardağı haşlanmış buğday
· 2 su bardağı yoğurt
· 1 yumurta
· 2 yemek kaşığı un
· Tuz
· Su
Üzeri için;
· 2 yemek kaşığı tereyağı
· 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, nane
Köfteli Toyga Çorbası
Minik minik yuvarlanan köftelerin buğdaylı çorbaya kattığı lezzet herkesi şaşırtacak. İlk kez bu çorbayı tadanlar, ikinci kase için sıraya girecek! İşte köfteli toyga çorbası için gerekli olan malzemeler;
· 3 su bardağı yoğurt
· 5 su bardağı su
· 1 yumurtanın sarısı
· 2 yemek kaşığı un
· 1 su bardağı haşlanmış buğday
· 1 su bardağı haşlanmış nohut
· Tuz
Köftesi için;
· 200 gram yağsız dana kıyma
· 1 çay kaşığı karabiber
· Tuz
Sosu için;
· 1/2 çay bardağı zeytinyağı
· 2 tatlı kaşığı kuru nane
Buğday Çorbası
Vitamin ve mineral bakımından zengin olan bu çorba aynı zamanda son derece pratik bir yapım aşamasına sahiptir. Kendine has bir lezzete sahip olan bu çorbayı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 1 su bardağı buğday
· 1/2 su bardağı nohut
· 6 su bardağı su (et suyu daha lezzetli bir çorba için ideal olacaktır)
Sosu için;
· 2 yemek kaşığı sıvıyağ
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 1 adet domates
· 1 adet soğan
· 1 tatlı kaşığı tuz
· 1 yemek kaşığı salça
· 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, karabiber
· 1 tatlı kaşığı kuru nane
Alaca Çorbası
Yeşil mercimek, buğday, şehriye ve birçok baharatla hazırlayabileceğiniz bu çorbanın yapımı biraz vakit alsa da lezzeti tüm uğraşlara değecektir. İşte alaca çorbası için gerekli olan malzemeler;
· 1 adet orta boy rendelenmiş domates
· 2 adet yeşil biber
· 1/2 yemek kaşığı domates salçası
· 1/2 yemek kaşığı biber salçası
· 1/2 su bardağı buğday (geceden suda bekletilmiş)
· 1/2 su bardağı yeşil mercimek (geceden suda bekletilmiş)
· 1/2 çay bardağı tel şehriye
· 5 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1 tatlı kaşığı tereyağı
· 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
· 1/2 çay kaşığı kimyon
· 1 tatlı kaşığı nane
· 5 su bardağı su
· Tuz
Buğday Pilavı
Genellikle et ve kebap restoranlarında ikram edilen bu pilavı artık evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;
· 1 su bardağı buğday
· 1 adet kuru soğan
· 6 adet tatlı sivri biber
· 1 büyük boy domates
· 2 su bardağı sıcak su
· Tuz
· 1 çorba kaşığı domates salçası
· 2 çorba kaşığı sıvı yağ
