Ayva kullanımı ile sadece reçel ve tatlı yapılabileceği düşünülse de aslında farklı birçok yemek tarifi de yine ayva kullanımı ile hazırlanabilir. Bu yazımızda sizlere ayvanın yer aldığı en güzel tarifleri aktaracağız.
Ayva Dolması
Kıymalı harcın, oyulmuş ayvaların içerisine doldurulması ile hazırlanan bu lezzetli yemek, Osmanlı mutfağına aittir. Pirin, kıyma, soğan, salça, zeytinyağı, maydanoz, karabiber ve tuz ile hazırlayacağınız kıymalı iç harcı, içi oyulan ayvalara doldurun ve orta ateşte pişmesini bekleyin. Ardından bu lezzetli yemeği sofralarınızda servis edebilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.
Ayva Tatlısı
Ayva denildiğinde akla ilk gelen elbette ayva tatlısıdır. Üzerinde yer alan kaymağı ile damaklarda tam bir lezzet şöleni yaratan ayva tatlısı için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde sıralanmaktadır;
-
3 adet ayva
-
3’er yemek kaşığı toz şeker (her bir ayva için 3 kaşık)
-
1 adet çubuk tarçın
-
10 – 12 adet karanfil
-
1/2 su bardağı su
-
Ayvaların kararmaması için bir adet limonun suyu ve bir litre sudan elde edilen karşımın
-
Servis için ise kaymak ve Antep fıstığı
Ayvalı Portakallı Mandalinalı Kereviz Yemeği
Meyvelerin ve sebzelerin bir araya geldiği bu lezzetli yemek hem doyurucu hem de son derece sağlıklıdır. Kış aylarında afiyetle tüketebileceğiniz bu yemek için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde sıralanmaktadır;
-
1 adet orta boy soğan
-
4 – 5 yemek kaşığı sıvıyağ
-
1 adet küçük boy patates
-
2 adet orta boy havuç
-
1 adet orta boy ayva
-
1 adet orta boy kereviz
-
1/4 çay bardağı sıcak su
-
Tuz
-
1,5 çay bardağı portakal suyu
-
1,5 çay bardağı mandalina suyu
Normal kereviz yemeğinde olduğu gibi kereviz ve ayvaların soyulduktan sonra limon ile ovulması ve su dolu bir kapta limonlar ile bekletilmesi gerekir. Ardından klasik kereviz yemeğinde yapılan adımlar takip edilir. Yemek pişmeye yakın mandalina ve portakal suları da yemeği ilave edilir.
Sütlü Ayva Tatlısı
Hafif bir tatlı tercih edenler için son derece ideal bir seçenek olan sütlü ayva tatlısının alt kadı kedi dili bisküviden oluşur. Hafif kaynatılmış ayva ve muhallebi karışımından elde edilen bu tatlı için gerekli olan malzemeler şunlardır;
-
2 adet ayva
-
1,5 su bardağı şeker
-
4 su bardağı su
Muhallebi için;
-
2 yemek kaşığı nişasta
-
2 yemek kaşığı un
-
6 yemek kaşığı şeker
-
1 litre süt
-
Vanilya
Tabanı için;
-
1 paket kedi dili bisküvi
Üzeri için;
-
Tacın
-
Nar
Ayvalı Alman Keki
Klasik keklerin yerine tercih edebileceğiniz ayvalı Alman keki, az miktarda şekerle tavada hafifçe kavrulan ayvaların tabanın dizilmesi ile hazırlanıyor. Bu aşamanın ardından üzerine dökülen kek harcı ile fırınlanan kek, alışılmış lezzetlerin dışına çıkmanıza imkan sunuyor.
Vişneli Ayva Tatlısı
Ayva ile yapılan tatlılar Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Lokum gibi pişen ayvaların üzerine, krema ve pudra şekeriyle elde edilen sosun kaplanmasıyla hazırlanan bu tatlı hem rengi gem de vişnenin oluşturduğu kıvamı ile damaklarda lezzet şöleni yaratıyor. Bu tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ise şunlardır;
-
2 adet orta boy ayva
-
8 yemek kaşığı toz şeker
-
1 adet kabuk tarçın
-
1,5 su bardağı dondurulmuş vişne
-
2 su bardağı su
-
2 – 3 adet limon tuzu
-
1 tatlı kaşığı nişasta
Üzeri için;
-
1 kutu krema
-
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Süslemek için;
-
Dövülmüş ceviz
-
Nane yaprakları
Ayvalı Turta
Tazecik demlenmiş çayın yanına, ayva ile hazırlanan iç harcın turta hamuru ile buluşmasıyla hazırlanan ayvalı turta oldukça yakışacaktır. Klasik turtalar yerine ayvalı turta yapmak ve yeni lezzetler deneyimlemek isteyenlerin ihtiyacı olan malzemeler şu şekilde sıralanmaktadır;
Hamur için;
-
300 gram un
-
1 adet yumurta
-
100 gram tereyağı
-
100 gram toz şeker
-
10 gram vanilin
-
10 gram kabartma tozu
İç harç için;
-
3 adet büyük boy ayva
-
100 gram toz şeker
Üzeri için;
-
Pudra şekeri
Ayva Reçeli
Birçok kişinin favori reçeli olan ayva reçeli için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde sıralanmaktadır;
-
Ayva
-
Şeker
-
1 adet karanfil
-
Su
-
4 – 5 damla limon suyu
Ayva reçelini düdüklü tencerede yapmak hem ayvaların yumuşamasını hem de zamandan tasarruf sağlanmasına imkan sunacaktır. Kullanılacak olan malzemelerin ölçüleri, tercih edilecek ayva miktarına göre değişkenlik göstermektedir. Bu nedenle reçel yapmadan önce kaç kilogram ayva kullanılacağına karar verilmesi ve geri kalan malzemelerinde bu doğrultuda hazırlanması gerekir.
Ayva Aşı
Özellikle kış aylarında tüketilebilecek olan ayva aşı, eti yemek tarifleri arasında yer alıyor. Ayvanın tamamen yumuşa bir yapıya dönüştüğü bu yemek tarifinde kullanılan malzemelerin listesi şu şekilde sıralanmaktadır;
-
4 adet büyük boy ayva
-
1 adet kuru soğan
-
1 kase kuşbaşı doğranmış et
-
1 kase haşlanmış nohut
-
1’er yemek kaşığı domates ve biber salçası
-
1 çay kaşığı toz biber
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı sıvıyağ
-
1 yemek kaşığı kuru nane
-
Tuz
Bu yemeği en lezzetli şekilde yapabilmek için nohutların bir gece önceden ıslatılması gerekir. Bunun yanı sıra ilk olarak etlerin pişirilmesi gerekir. Etler piştikten sonra diğer tüm malzemeler tencereye ilave edilir. Son on dakikada ise ayvalar tencereye ilave edilir. Bu yemek için düdüklü tencere kullanımı tercih edilerek daha kısa sürede ayva aşının hazırlanması sağlanabilir.
Ayvalı Kurabiye
Misafirlerine çayın yanında ikram etmek, akşam yemekten sonra film izlerken sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketmek için tercih edebileceğiniz ayvalı kurabiye, klasik kurabiyelerin yerini alacaktır. Ağızda dağılan bir yapıya sahip olan ayvalı kurabiyeleri hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde sıralanmaktadır;
Hamuru için;
-
200 gram tuzsuz tereyağı
-
1 çay bardağı pudra şekeri
-
1 yemek kaşığı yoğurt
-
1 paket vanilya
-
1 paket kabartma tozu
-
2 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un
İç harcı için;
-
1 adet rendelenmiş ayva
-
1 çay bardağı toz şeker
-
1/2 çay bardağı ufalanmış ceviz
-
1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için;
-
Pudra şekeri
